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《调味大全》PDF电子书下载
本书作为作者多年苦心研究和工作积累的精心之作,力求在“调味”上使菜系合璧、中西合璧,将“调味”以“味型”的形式达到标准化、系统化
《营养学基础与应用 》PDF电子书下载
本书内容分为“健康人群饮食指导与配餐”、“特殊人群饮食指导与配餐”、“疾病患者的饮食指导与配餐”、“食品营养咨询与评价”四个任务
《营养餐设计与制作》PDF电子书下载
较为系统地阐述了营养配餐食谱的设计原则、要求和几种人群营养配餐的设计与制作
《食物与厨艺 蔬果香料谷物 》PDF电子书下载
食物的起源、构成,以及各类食材变身为诱人美食的科学
《食物与厨艺 奶蛋肉鱼》PDF电子书下载
食物的起源、构成,以及各类食材变身为诱人美食的科学
《食物与厨艺 面食酱料甜点饮料 》PDF电子书下载
食物的起源、构成,以及各类食材变身为诱人美食的科学
《蒸制面食生产技术 第3版 》PDF电子书下载
要生产优质的发酵蒸制面食,必须首先学习弄懂有关面体加工过程的基本生产原理
《每日美味 食谱手册》PDF电子版下载
这本食谱不仅专注于采用新鲜健康食材,并以简单的烹饪方式,让您能够更了解年长人士所需的均衡饮食,尤其患有常见健康问题的年长者
《日本料理完全图鉴 》PDF电子书下载
日本料理博大精深,单是种类就不计其数 —— 寿司、怀石料理、天妇罗、荞麦面、日本和牛,等等。更别说每一种日本料理还有许多细致的门道,讲究产地、时令和手法
《中国药膳食谱》PDF电子书下载
本书传达的不仅仅是药膳的相关知识,更多的是切实可行获取健康的药膳制作实例
《中国传统保健菜谱 上下两册》PDF电子书下载
本书参考历史上各时期保健养生著作,深入研究各大菜系传统菜品,并结合现代中医营养及烹饪原料的研究,按各大菜系、各类烹饪原材料分类,选用保健菜品900余例
《中国烹饪技术大揭密》PDF电子书下载
中国烹饪作为一种艺术、一门科学,其知识和技能是基础
《食疗粥膳祛百病》PDF电子书下载
运用粥膳进行食疗的同时,要分清自己是何体质,注意各种食物及中药材之间的搭配,此外,还要注意季节与气候的不同

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