王氏现捞 卤味现捞系列配方技术 高清视频教程（全套42.4G）

王氏现捞是成都王氏现捞餐饮企业管理有限公司旗下核心品牌，又名“巴蜀王氏现捞” 。2015 年，王超夫妇在成都白果林创立第一家店，2016 年公司成立后门店走向全国，截至2024年，全国直营和加盟门店达2000余家。

王氏现捞用天然原料卤制，无添加剂。特色麻辣鲜香口味备受认可，历经传承成为现捞现做卤菜行业领导者，还入选成都市青羊区“非物质文化遗产” 。产品丰富，涵盖鸭货、猪副类、其他荤菜及素菜等多个系列。

注：卤味市场上的川卤新秀基本都是参照王氏配方，再根据地方口味做的微调。

以下是王氏现捞9个系列高清视频教学目录：

1. 红油制作
2. 凉菜制作
3. 酱香教程
4. 秘制兔头鸭头技术
5. 现捞制作
6. 网红鸡爪技术
7. 五香卤教程
8. 甜皮鸭技术
9. 酸辣猪蹄技术