餐饮电子书
《中国居民膳食指南（2022） (中国营养学会)》PDF电子版下载（免费）
序 国民膳食与营养状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标，是国家昌盛、民族富强、人民幸福的重要标志。近年来，我...
《美国居民膳食指南（2020-2025）》PDF电子版下载（免费）（英文原版）
报告是由美国农业部（USDA）和美国卫生与公众服务部（HHS）联合发布；第九版饮食指南，旨在为美国人提供基于科学的饮食建议，以促进健康、预防慢性疾病，并满...
《英伦早午餐：休日慢食，美好 Brunch 餐桌风景（张云媛Yun）》PDF电子书下载（台版繁体中文）
简介 FB人气粉丝专页「厨房旅行日记」共同主持者 Yun 的英伦早午餐生活志。料理就是生活的一部分，再普通的日子都该有专属的味道。 4套早午餐提桉╳77道精緻...
《中国名汤500种》PDF电子书下载（免费）
前言 汤，在饮食行业中是指以水为传热介质，用各种原料经过氽、煮、蒸、熬、炖、煨等烹饪技法，制成带有汁液和滋味的一类特殊食品。汤同其他食品一样也是我...
《走進日本人的家，學做道地家常菜 》PDF电子书下载（台版繁体中文）
自序 2013年9月，当我踏进东京羽田机场大厅时，脚步有点沉重，也许是行李太重，又或者，是情绪太复杂，思绪一重又一重地向我袭来，有期盼、也有忐忑，有盼望...
《西式糕点制作大全 [日] 川上文代 》PDF电子书下载
前言 本书以介绍西式糕点的做法为主，同时也包括了常见的日式点心及亚洲甜点的做法。 书中的每一道糕点都配有每一个制作环节的图片，并有制作时的重点与注意...
《500酱料大全：500 种绝妙好酱・100 道美味菜品 》PDF电子书下载（免费）
推荐序 正所谓“长江后浪推前浪”，当我看完这本书，真是感慨万千。我从事餐饮业近40年，也在高雄餐饮学院任教8年了，各种大大小小的美食比赛、美食展览也看过...
《食物信息图 看得见味道的食物百科 [英] 劳拉・罗 Taste The Infographic of Food 》TPDF电子书下载
前言：和你聊聊这本书 几年前，我见过一张信息图，上面写道：我们每天通过社交媒体获得的信息多达285条。对此我深信不疑。我每天起床后的第一件事就是查看推...
《面包科學終極版 [日] 竹谷光司》PDF电子书下载（台版繁体中文）(免费）
注：该书比较模糊，请谨慎下载。 写在出版之前 此次，借由パンニュース社（PANNEWS）所出版的《面包科学—最新面包制作基础知识》一书，确实是为提升业界技...
《实用蛋糕点心一本全》PDF电子书下载（免费）
前言 书中涵盖近 200 种西式蛋糕以及近 300 种中式点心的做法，像西式蛋糕包含返璞归真的蛋糕卷、浓醇绵密的起司蛋糕、香滑美丽的慕斯蛋糕等；中式点心有马...
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