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序

国民膳食与营养状况是反映一个国家或地区经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标，是国家昌盛、民族富强、人民幸福的重要标志。近年来，我国居民膳食质量明显提高，国民营养状况和体格发育明显改善，人均预期寿命不断增长。

但与此同时，随着经济发展，城镇化、工业化进程加快，不健康生活方式的广泛流行，我国仍面临营养不足与营养过剩的双重负担，营养相关慢性病仍然呈现上升趋势，严重威胁人民群众生命健康。

为贯彻落实 在全国卫生与健康大会上关于营养健康工作的重要指示精神和坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极应对当前我国居民存在的主要营养健康问题，更好地为居民健康膳食提供科学指导，并以消费端引领促进供给侧改革，推动建立可持续食物系统，推进健康中国建设，中国营养学会组织专家对《中国居民膳食指南（2016）》进行了修订。在对近年来我国居民膳食结构和营养健康状况变化进行充分调查的基础上，依据营养科学原理和最新科学证据，结合当前疫情常态化防控和制止餐饮浪费等有关要求，修订形成了《中国居民膳食指南（2022）》。

自1989年以来，我国已先后发布四版居民膳食指南，在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。《中国居民膳食指南（2022）》针对近年来我国居民膳食模式改变和膳食营养主要问题，致力于适应居民新时期的营养健康需求和国家粮食安全要求，将有效帮助居民科学选择食物、合理搭配膳食，预防和减少慢性病发生，切实提升人民群众健康水平，同时在食物生产、流通、加工、消费等各环节更好地发挥引导作用，为构建营养导向的可持续食物系统提供重要支撑。希望广大群众和社会各界携手共进，共同致力于新指南的推广落实工作，践行“每个人都是自己健康第一责任人”的理念，树立营养健康、杜绝浪费的良好饮食风尚，为健康中国建设宏伟目标的实现贡献积极力量。

中国工程院院士
原卫生部副部长
中国营养学会荣誉理事长
2022年3月

前言

在国家卫生健康委员会的组织和领导下，《中国居民膳食指南（2022）》第5版于2022年发布。

膳食指南（dietary guidelines,DG）是根据营养科学原则和人体营养需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，提出的食物选择和身体活动的指导意见。膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施健康中国行动和推动国民营养计划的一个重要组成部分。

在国家卫生健康委员会直接领导下，中国营养学会组成《中国居民膳食指南（2022）》修订专家委员会，成立了膳食与健康科学证据工作组和膳食指南专家工作组开展修订工作。经过修订专家委员会多次研讨和论证，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者的意见，最终形成了《中国居民膳食指南（2022）》系列指导性文件。

《中国居民膳食指南（2022）》是在《中国居民膳食指南（2016）》的基础上，根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定。其目标是指导生命全周期的各类人群，对健康人群和有疾病风险的人群提出健康膳食准则，包括鼓励科学选择食物，追求终身平衡膳食和合理运动，以保持良好健康生活状态，维持适宜体重，预防或减少膳食相关慢性病的发生，从而提高我国居民整体健康素质。

《中国居民膳食指南（2022）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、平衡膳食模式和膳食指南编写说明三部分组成。《中国居民膳食指南科学研究报告》在2020年底完成，该报告总结和分析了1997—2020年期间科学论文，在系统综述和荟萃分析基础上，提出了适用于一般人群的八条平衡膳食准则，推荐了解决方案和建议，更加有实践指导意义。特定人群膳食指南是根据不同年龄阶段人群的生理特点及其膳食营养素需要而制定的。特定人群膳食指南包括孕妇乳母膳食指南、婴幼儿喂养指南、儿童膳食指南、老年人膳食指南和素食人群膳食指南，其中各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南的基础上形成建议和指导。

与《中国居民膳食指南（2016）》相比，新版指南增加了“高龄老年人”指导准则；突出了食物量化概念和营养的结合，更加强调了膳食模式、食物份量、分餐、不浪费等启迪新饮食方式变革的倡导。在核心部分和附录中增加了大量图表和食谱，使其具有更强的可读性和可操作性。

《中国居民膳食指南（2022）》是近百名专家对营养和膳食问题的核心意见和科学共识，也为全体营养和健康教育工作者、健康传播者提供了最新最权威的科学证据和资源。在工作实践中，鼓励教育工作者加入自己的经验和知识，帮助消费者应用到日常生活中。希望广大营养专业工作者和社会各界积极参与，借助各种沟通平台，宣传、推广和实践膳食指南，为健康中国建设贡献力量。

中国居民膳食指南能够用于许多方面，特别是：
1. 指导居民进行健康食物选择和平衡膳食设计；
2. 营养教育课程或教材；
3. 发展和促进营养相关政策和标准的依据；
4. 创造和发展新的膳食评价资源工具；
5. 科学研究、教学、膳食指导的白皮书。

《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》更加详细地描述了制定程序和数据证据。视图、视频、宣传用折页和挂图等可利用资源，可以在http://dg.cnsoc.org获得。特殊个体膳食的具体指导可联系当地医院营养科、保健中心等机构的营养师。

中国营养学会
《中国居民膳食指南》修订专家委员会
2022年3月

目录

第一部分 一般人群膳食指南 /1
准则一 食物多样，合理搭配……………………..3
准则二 吃动平衡，健康体重……………………..27
准则三 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆………………47
准则四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉………………….75
准则五 少盐少油，控糖限酒……………………..94
准则六 规律进餐，足量饮水……………………116
准则七 会烹会选，会看标签……………………138
准则八 公筷分餐，杜绝浪费……………………154

第二部分 特定人群膳食指南 /177
一、孕妇、乳母膳食指南…………………………179
（一）备孕和孕期妇女膳食指南……………………180
（二）哺乳期妇女膳食指南…………………………188
二、婴幼儿喂养指南…………………………….196
（一）0~6月龄婴儿母乳喂养指南………………….197
（二）7~24月龄婴幼儿喂养指南…………………..221
三、儿童膳食指南………………………………246
（一）学龄前儿童膳食指南…………………………247
（二）学龄儿童膳食指南……………………………254
四、老年人膳食指南…………………………….264
（一）一般老年人膳食指南…………………………265
（二）高龄老年人膳食指南…………………………272
五、素食人群膳食指南…………………………..281

第三部分 平衡膳食模式和膳食指南编写说明 /291
一、膳食指南修订指导思想和概况………………….292
（一）修订原则和程序……………………………293
（二）主要修订内容……………………………..294
（三）科学证据收集和引用………………………..295
（四）应用概念及定义……………………………297
二、平衡膳食模式研究…………………………..301
（一）我国健康膳食研究………………………….301
（二）中国居民平衡膳食和构成…………………….303
（三）可视化图示修订和解析………………………307
三、平衡膳食模式的应用………………………….312
（一）膳食实践和指导原则………………………..312
（二）膳食设计方案……………………………..313

附录…………………………………………335
附录一 常见食物的份量………………………….335
附录二 中国居民膳食营养素参考摄入量
（DRIs，2013）相关表格………………………..342
附录三 常见身体活动强度和能量消耗表……………345
附录四 世界卫生组织（WHO）2~5岁
儿童生长曲线……………………………….347
附录五 我国儿童青少年体格发育标准……………..349
附录六 中国成人BMI与健康体重对应
关系表…………………………………….353
主要参考文献……………………………………354