标签：食堂菜谱
《中国高校菜肴精品荟萃 红案（副食）创新品种》PDF电子书下载
前言 为了打造和培养一流的餐饮管理和烹饪技术队伍，不断促进我国高校办伙水平的提高，努力“办好食堂、稳定课堂”，由中国高校伙食专业委员会主办、东北大学...
《中国高校菜肴精品荟萃 白案（主食）地方风味品种》PDF电子书下载
前言 为了打造和培养一流的餐饮管理和烹饪技术队伍，不断促进我国高校办伙水平的提高，努力“办好食堂、稳定课堂”，由中国高校伙食专业委员会主办、东北大学...
《中国大锅菜 》PDF电子书下载
序言 这是一本浸润着编著者大爱的烹饪工具书。 大爱之本，在于佑人平安、康健。 民以食为天，可见食之于人乃第一需要。 中华文化源远流长亦博大精深，其...
《中国大锅菜 主食卷 》PDF电子书下载
前言 这是一卷在主食制作上充满食品科学与艺术创意的餐饮实用工具书。 所谓“主食”，即餐桌上的主要食物。也就是组成人类主要能量来源的食物。常说的“人是铁...
《中国大锅菜 边角余料做美食》PDF电子书下载
序言 但凡一项工程，都有它自身进度的节点。 《中国大锅菜》系列丛书亦是一项工程。 从酝酿到陆续出版，已经以《中国大锅菜·热菜卷》《中国大锅菜·自助餐副...
《食堂实用菜谱》PDF电子书下载（免费）
前言 人们常说，最大的财富是健康，最好的医药是饮食。确实，科学饮食滋养着人的生命，呵护着人的健康，关系着我们的生活质量。 通常，人们的饮食不外乎来...
《企事业单位员工食堂管理培训教材》PDF电子书下载（免费）
本书依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事...
《家常大锅菜技巧》PDF电子书下载（免费）
序言 烹调技术，渊源流长。众多的烹调技法是源于古老的大锅烹饪，后经人们编撰、总结、归纳，完善于炒勺之中。 我1977年参加全国统一高考，1979年毕业于吉...
《集体食堂菜谱 广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》PDF电子书下载（免费）
前言 本书是在2003年10月广东省教育厅后勤产业办公室和省高校伙食专业委员会联合举办的高校烹饪技术比赛的基础上，将菜谱汇集编撰而成的。 这次比赛规模宏...
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