标签：作业教程
《泰妃阁 泰式餐厅sop标准卡 含配方》PDF下载
「泰妃殿」是上海泰妃阁餐饮管理有限公司旗下的知名泰国料理连锁品牌，2009 年在上海开设第一家门店。 目前已在全国 24 个城市开设 28 家分店，2025 年还有 ...
《中国大厨油卤冒菜川菜培训讲义67页（含配方）》PDF下载
该教材为油卤冒菜川菜培训教程，主要有以下内容： 常见香辛料在卤水中的作用 药材的作用分类 油卤教材（含配方） 油卤的起源 油卤与其他卤水的区别 油...
《紫燕百味鸡技术资料（含配方）》2024.8月整理版 下载
紫燕百味鸡是知名连锁卤味品牌，1989 年源于四川，现属上海紫燕食品股份有限公司。前身是 “钟记油烫鸭”，门店遍布全国 20 多个省、直辖市。 主打菜品有：招...
《小菜园134道菜品sop标准卡 152页（含配方）》PDF下载
小菜园是一家上市公司新徽菜时尚连锁品牌，2013 年创立，坚持直营模式，目前在全国多地拥有超 670 家门店。秉持 “原汁原味・传承新徽菜” 理念，为顾客提供健...
《卢记正街饭店（52套）视频教程》 下载
卢记正街饭店是成都玉林社区的川湘菜餐厅，是米其林、黑珍珠双料餐厅， 主打菜品有麻辣水煮鱼、古法旱蒸回锅肉、特色米椒土豆丝、宫保豆腐、特色火爆腰花、...
《泸溪河sop标准卡 （全套配方）》附下载
泸溪河桃酥是新中式糕点品牌，于 2013 年创立。 公司地址为江苏省南京市江宁区秣陵街道蓝霞路 17 号。截至 2025 年 1 月，泸溪河桃酥覆盖 41 座城市，门店超...
置顶《卤菜大叔 陈涛-川卤技术文字配方 38页》 PDF下载
卤菜大叔陈涛，抖音拥有 40多万粉丝；在抖音做川卤培训而出名，在卤味爱好者和从业者中具有一定的影响力。 该资料（共38页）是学员转卖获得，内容包含水淹料...
《西塔老太太全套菜品sop标准卡》 附下载
西塔老太太作为东北烤肉品类头部品牌，“现拌现烤+秘制麻酱”差异化构建朝鲜族非遗烤肉技艺， 通过标准化配方，实现“烟火气与品控”双轨并行。 该菜品sop标准...
《木屋烧烤2024 最新作业卡（配方）》 附下载
木屋烧烤作为中式现烤连锁标杆品牌，标准卡一直是多店品质管控的核心依据。 餐品出品标准卡通过图文结合将烧烤腌制手法、火候控制、摆盘规范等参数标准化，...
餐小盒是一个为广大餐饮行业从业者，集餐饮资讯、餐饮技术、餐饮供应链、餐调企业、冻品批发 等头部网址、餐饮app提供便捷的导航服务
