《2025夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》PDF下载

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报告由饿了么、淘宝闪购、尼尔森IQ联合发布

当下悦己赛道持续升温，冰品酒饮凭借独特产品属性与场景适配性，成为快消品市场重要增长力量。夏季高温推动消费者对解暑降温、社交互动及情绪疗愈的需求增长，促使冰品酒饮从口味满足向复合体验升级。无醇低卡酒饮走红、区域化小众冰饮受追捧、即时零售发展让“冰爽体验”突破时空限制。在此背景下，饿了么×淘宝闪购与尼尔森IQ联合发布本报告，旨在解码夏季冰品酒饮趋势，挖掘即时零售场景下的各类机遇，为品牌方和零售商提供全维度参考。

一、夏季冰品酒饮消费驱动因素及趋势

（一）消费增长背景

1. 悦己消费推动：61%的中国消费者认为照顾自身情绪和精神健康是当前首要考虑因素之一，冰品酒饮在悦己赛道表现突出，全渠道销售额同比增速（+7.1%）高于快消品整体（+4.8%）。

2. 夏季旺季特征：夏季（2024年7-8月+2025年6月）冰品酒饮零售额占全年的31%，2025年6月相比5月生意跳起系数为12%。且2025年6月全国平均气温较常年同期高0.9℃，预计今夏冰品酒饮爆发力更强。

（二）三大增长引擎

1. 情绪价值升维

冰品酒饮兼具“社交×疗愈”复合价值，78%的中国消费者愿为可使情绪放松/平静的产品支付溢价。

冰杯模式创新升级，如冰杯+饮料、冰杯+酒等订单量环比增长显著；冰淇淋/甜筒等冰品及低度酒（啤酒、即饮预调酒、低度低醇红酒等）成为夏季消费热点，跳起系数较高。

2. 健康属性深化

86%的中国消费者积极改善健康，夏季对冰品酒饮健康属性关注度提升，低糖低卡、营养功能、天然纯净成为重要考量。

44%的中国消费者愿为低糖/低脂/低碳水等健康食物支付10%以上溢价，零卡即饮茶、0卡/低卡啤酒等相关品类销售额环比增长明显。

47%的消费者愿为增强营养价值的产品支付溢价，功能饮料、电解质饮品等增长显著；45%的消费者愿为有机/天然/非转基因产品支付溢价，果肉冰淇淋、无菌果汁等品类表现突出。

3. 猎奇驱动创新升级

51%的中国消费者愿为首次上市的新产品支付溢价，推动冰品酒饮创新。

冰冻万物拓展边界，冰魔栗、冻西瓜等订单量环比大幅增长；地域特产果汁新品增速高于普通果汁新品；酒饮跨界融合，果泥啤酒、果啤/茶啤新品等增长显著。

二、即时零售在冰品酒饮市场的表现

（一）渠道增长态势

1. 冰品酒饮线上渠道增速持续领先，2025年1-6月线上渠道同比增速（+9.0%）高于线下（+2.2%）和全渠道（+5.3%）。

2. 即时零售增长迅猛，2025年6月相比5月零售额跳起系数（+41%）是全渠道（+12%）的3.5倍，“随时随地、即买即享”优势凸显。

（二）即时零售的多维度机遇

1. 品类机遇：即时零售多品类增长迅猛，如能量即满水饮（纯净水/矿泉水+170%）、酒类（朗姆酒+250%）、冰鲜水果乳品（荔枝类+195%）、冰品冷饮（冰葡萄+367%）等，且平台提供冰品送达问题的退款保障。

2. 人群机遇：即时零售覆盖多种细分特色客群，不同人群消费偏好各异，如“酒猛子小甜豆”偏好精酿啤酒、预调配制酒等，“果力全开御姐”偏好果蔬味饮料、各类水果等。

3. 区域机遇：不同区域即时消费心智和偏好不同，如北方区域注重便利实用与品质保障，可乐、水果切盘等增长快；南方区域消费升级特征突出，浓缩/纯果汁、果酒/露酒等增长显著。

4. 时段机遇：即时零售对接全时段差异化需求，如凌晨（0-4点）啤酒、果酒/露酒增长快；早间（6-9点）冰沙/冰霜、鲜奶/纯奶等受欢迎；正午（10-13点）茶饮料、碳酸饮料等热销。

5. 商家机遇：各类商家加速布局即时零售，便利仓、休闲零食店等新兴业态门店数同比增速超100%，且订单量增长显著，如便利仓的水饮订单同比+640%。

三、即时零售、品牌与商家的协同发展

（一）平台与商家、品牌协同运营

1. 饿了么将“冰冰有礼节”IP常态化运营，2024年第一季以冰杯×万物出圈，2025年第二季多渠道传递“即时冰爽”价值，通过跨界协同、双平台协同等方式推动增长。

2. “24小时福利夜IP×跳海酒吧IP”跨IP联动，通过联名周边、沉浸式线下场景+线上传播、流量矩阵与信任资产结合、协同生态资源等策略，精准挖掘夜间价值，夜宵时段咖啡、啤酒及冰品冷饮订单增长超200%。

（二）饿了么与淘宝闪购的生态协同

1. 淘宝闪购联动饿了么资源，整合流量入口与配送网络，实现非餐订单配送时间从1小时缩短至30分钟，推出“冰冰保”等服务。

2. 双平台协同运营“冰冰有礼节×闪购冰冰节”，上线超千款清凉商品，用户版图扩张（淘宝闪购日活跃用户超2亿），品类边界延展，多个品类及非餐饮品牌订单增长超100%。

结语

夏季冰品酒饮消费需求旺盛，即时零售重塑清凉消费的时间与空间想象。饿了么“冰冰有礼节”等IP通过创新策略占据用户心智，未来将持续深化IP，依托数智化升级、拓展品类创新等，构建更立体的消费生态。本报告为行业参与者提供指引，助力夏季冰品酒饮市场发展。

数据说明

1. 即时零售订单数据来自饿了么×淘宝闪购，时间周期为2024年6月-2025年6月。

2. 各渠道零售数据来自尼尔森IQ，时间周期为2023年1月-2025年6月，冰品酒饮涵盖特定线上线下及即时零售渠道的品类。

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