标签：调料调味
《最新调味品及其应用》PDF电子书下载
前言 无论是餐饮行业、食品加工企业，还是家庭日常饮食，要烹制、加工出美味的食品，调味品的选择、调味方法的运用是关键因素。在我国，关于调味品及调味品...
《中外菜肴调味宝典》PDF电子书下载（免费）
序 烹调可以分为烹饪和调味两个方面。由于调味的作用，才使千变万化、品种繁多的菜肴以色、香、味而流传于世，受到人们喜爱。在菜肴制作中，味是处于第一位...
《中国调味食品技术实用手册》PDF电子书下载
序 我国调味食品种类繁多，品质优良，其中以传统酿造的酱油、食醋等最为著称，中华烹调技术，闻名于世，这与我国独特的酿造产品是分不开的。 新中国建立以...
《有料才够味 调味料使用便利册》PDF电子书下载
序 风情万种的美味关键 小时候，我是家中备受宠爱的老小，母亲白天会将家中打扫得一尘不染，在厨房里面忙上忙下制作包子、珍珠丸子等点心。父亲下班回到家，...
《新编调味品生产与应用》PDF电子书下载
前言 调味品的生产是食品工业的重要组成部分，它所涉及的面很广，不仅同各种食品加工业有关，而且与百姓的饮食生活联系得也最为紧密。调味品不仅指酱油、酱...
《新版调味品配方 》PDF电子书下载
前言 调味品与人们日常生活密切相关。“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。随着人民生活水平不断提高，饮食口味正逐渐趋向国际化，讲究五滋六味，家庭烹...
《广式调味品》PDF电子书下载
前言 调味食品是人们日常生活中必备的基本食品之一。广式调味品则是调味食品家族中最具活力、最受广大消费者喜爱的一员。 广式调味品的生产有悠久的历史。...
《调味品生产技术》PDF电子书下载
前言 我国是调味品的发源地，也是调味品生产与消费大国，每年总产量已超过1000万t。调味品行业的发展速度基本保持在每年增长15% - 20%，并形成了“小产品、大...
《调味品》PDF电子书下载（免费）
序 自80年代改革开放以来，我国食品工业一直保持着稳定、健康的发展速度，平均年递增11.6％。其总产值在工业中的排名从30位上升至首位。据中国轻工业局2000...
《调味大全》PDF电子书下载
前 言 “味道”是菜肴的灵魂。西餐讲究外在的原料搭配，中餐则以“调味”闻名于世，着重内在的五味调和。本书作者在多年的烹饪学习和工作中，刻苦钻研业务，尊师...
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