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简介
你好！很高兴你打开这本书。调酒艺术不简单，它既有科学性，也有艺术性。我本对平面设计等感兴趣，没想过当调酒师。从大学退学后，我在家乡康沃尔的酒吧和餐馆工作。
19岁时，我跳槽到蓝色番茄餐厅，在吧台工作，开启了鸡尾酒调酒师生涯。那时，没人给我指导，我就照着酒谱摸索。后来，我在完善酒单、研究新鸡尾酒中，找到了乐趣，还开始用少见材料调酒。
在蓝色番茄工作两年后，我幸运入职杰米·奥利弗的餐厅，担任吧台经理。之后，我成为帝亚吉欧公司的品牌代言人，期间不断学习酒的生产、风味等知识，还在家酿酒。
后来，我和妻子、伙伴托马斯一起开了珀尔酒吧，把它打造成鸡尾酒爱好者的天堂，供应有历史感又新颖的鸡尾酒。接着，我们在伦敦开了崇拜街口哨店，运用前沿技术做饮品。
我一直热衷学习风味学，探索影响鸡尾酒观感的物质。这本书里有一些较长酒谱，我希望带你深入了解调酒，不管你是按书中酒谱，还是按自己喜好调酒，都能从中获得启发，感受鸡尾酒的魅力。
——特里斯坦·史蒂芬森
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