《中国烹饪大师作品精粹 屈浩专辑 》PDF电子书下载

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序言

“民以食为天”，烹饪随人类进化发展，中国饮食历史悠久，菜系丰富。在市场经济繁荣背景下，中国烹饪不断进步创新。《中国烹饪大师作品精粹》出版，该书由50多名委员编撰，记录大师技艺与经典菜品，具文化、实用及收藏价值，望读者借此品大师技、赏大师德，弘扬饮食文化。

作者简介——屈浩

屈浩，1962 年 10 月 30 日出生于北京，是国际烹饪艺术大师，获六项国际金奖，为亚洲大厨、世界烹联国际评委等。他幼时被山东人家抚养，与鲁菜结缘，孩童时便开始学厨艺。

屈浩初中毕业未如愿学厨，高中毕业后不顾父母反对进入北京市服务学校学烹饪。在校期间，他勤奋练习刀工，手受伤也不停息，以“刀工、热菜、食雕”第一名及连续 4 个学期三好学生的成绩毕业。

毕业后进入“丰泽园饭店”，从打下手学起，得到王义均、时广南等大师指导。他博采众长，20 岁获北京市烹饪大赛热菜第二名及工人技术能手称号。他不断学习，曾在妻子女儿生病时仍坚持参加全国青工大赛获第三名，还借此领悟到创新烹饪文化的使命。他利用出国机会学习异国烹饪之长，向民间艺人学习。

1996 年，屈浩在亚洲大厨的殊荣赛中为国家赢得金牌。1998 年，他在第十一届国际 FAH 烹饪艺术大赛夺得三金一银一铜及“最佳艺术奖”。同年 10 月在马来西亚吉隆坡举办的“世纪情”世界金厨大赛获“特金奖”。他还曾任职香格里拉集团，为多国制作大型面塑。

2001 年，屈浩回国出任联想集团餐饮公司技术总监，培养人才并进行菜品创新。2003 年初，他辞去高薪工作，创立北京烹饪服务学校，投身教育事业，期望传授经验，培养出高品位的名厨大师 。