《中国烹饪大师作品精粹 史正良专辑》PDF电子书下载

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序言

“民以食为天”，烹饪随人类进化发展，中国饮食历史悠久，菜系丰富。在市场经济繁荣背景下，中国烹饪不断进步创新。《中国烹饪大师作品精粹》出版，该书由50多名委员编撰，记录大师技艺与经典菜品，具文化、实用及收藏价值，望读者借此品大师技、赏大师德，弘扬饮食文化。

作者简介——史正良

史正良，1946年生于四川梓潼，是四川省绵阳市人。他是国家高级烹调技师、国家职业技能鉴定专家委员会委员等众多重要职务。

史正良自幼喜爱书画，因家境贫寒14岁便学厨艺，师从四川名厨刘永见、蒋伯春等，在多地学习川菜和面点技艺，还曾赴沈阳学习宫廷菜。他在梓潼、绵阳、成都等地的饭店和星级酒楼工作过，担任过厨师长、行政总厨等职务，还多次应国外聘请工作。

1984年起，他多次参加国内外烹饪比赛，成绩优异，受到国内外媒体高度评价。他不断学习提升文化和专业知识，创新推出200余款菜肴，首创多个酒宴，挖掘整理120余款四川乡土菜，撰写70余篇烹饪文章，出版多部烹饪著作。

1981年以来，史正良承担大量烹饪培训教学工作，在全国多地授课，赢得学员和同行爱戴。他在全国和全省烹饪大赛中带领学员和学生获众多奖牌。他德艺双馨，被多所院校聘为客座教授，多次担任大赛评委，获得“中国烹饪大师”等诸多荣誉称号。