吃一口蛋挞奶茶菠萝油，在百年老铺与冰室、 茶餐厅，遇见港食文化的过去与现在

台湾在地食材 + 欧式面包技术 = 熟悉迷人好滋味 + 润泽香酥的欧包

洋为中用、中为洋用，已成为厨师的创作灵感

今次特别介绍年轻一族喜爱的Mochi，既简单易做又好味道，更可以就个人口味作出改变

本书为你介绍四十多款茶餐厅菜式——香浓幼滑的奶茶、热腾腾的菠萝油、

烧、腊、卤、熏、串烧和凉拌，每种技巧皆有独特之处，易学难精

每次完成一款菜式，无论好或坏，必定自我检测，下回怎样才能做得更好

粤菜百年来的优良传统，也不甘舍本逐末去做些四不像的菜色，我仍不免因食材的全球化，沾染了一些非粤菜的口味

西式料理上的基本技巧及秘诀

香港点心是饮食界的骄傲，名闻遐迩，扬威海外

全方位学习点心技艺 难度高中低三级制 图文并茂一学就会

近1200款滋补靓汤

在家做出松软而又无添加剂的面包

本书内容分为“健康人群饮食指导与配餐”、“特殊人群饮食指导与配餐”、“疾病患者的饮食指导与配餐”、“食品营养咨询与评价”四个任务

较为系统地阐述了营养配餐食谱的设计原则、要求和几种人群营养配餐的设计与制作

食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学

经典好书 共1491页，成都同仁堂 彭铭泉 著

休闲食品的加工，设备可土可洋，规模可大可小，十分灵活方便

供食品生产研发人员、餐饮从业人员参考使用，也可供有关食品专业师生阅读

泡菜是以微生物乳酸菌主导厌氧发酵而生产加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、味美”的特点