前言
不少香港人习惯每天光顾港式茶餐厅，喝一杯提神醒脑的“丝袜奶茶”或“斋啡”。
茶餐厅是香港的独有饮食文化，其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、菜式中西合璧。茶餐厅源于半个世纪以前，殖民地的香港受西式生活习惯影响，一般华人负担不起收费昂贵的西餐厅，冰室及茶餐厅于是应运而生，提供廉价的仿西式食物如三文治、奶油多士等；饮品如咖啡、奶茶、红豆冰等，后来食物种类逐渐变得多元化，提供传统中国小炒和西式食物。
港式茶餐厅有很多暗语，如“斋啡”或“飞砂走奶”即没有加入砂糖和牛奶的咖啡，“飞边”即去掉面包的边缘，“烘底”即把白面包制成多士，“少甜”即不要太多糖水，“加底”即要求加多一点白饭或面食等。
本书为你介绍四十多款茶餐厅菜式——香浓幼滑的奶茶、热腾腾的菠萝油、镬气十足的干炒牛河——即使在家也可以炮制种种美食，自由搭配，随时享用茶餐厅的A餐、B餐、C餐……
目录
前言……3
面档·烧味
云吞面……6
清汤牛杂……8
牛腩手打面……10
脆皮烧鸭陈村粉……12
猪手捞面……14
贵妃鸡捞粗面……16
荔湾艇仔粥……18
化皮烧腩仔……20
蜜汁叉烧鲍鱼面……22
小吃
西多士……24
公司三文治……26
菠萝油……28
酥皮蛋挞……30
吉列猪扒汉堡……32
火腿奄列……34
热狗……36
黑椒鸡扒汉堡……38
厨房
沙嗲牛肉公仔面……40
五香肉丁炒出前一丁……42
咖喱牛腩捞公仔面……44
xo酱海鲜炒乌冬……46
干炒牛河……48
星州炒米……50
雪菜肉丝炒米……52
麻婆豆腐焖伊面……54
黑椒猪扒炒意粉……56
海南鸡饭……58
燉鸡汤饭……60
冬瓜火腿肉粒泡饭……62
咸鱼鸡粒炒饭……64
五香肉丁焖猪肚大碗饭……66
金菇田鸡煲仔饭……68
鲜茄牛肉饭……70
香煎芙蓉蛋饭……72
水吧
茶走……74
冰镇奶茶……75
冻柠檬茶……76
手打咖啡……77
麦香珍珠奶茶……78
苹果绿茶……79
滚水蛋……80
杏霜……81
桂圆红枣茶……82
冰镇咸柠七……83
红豆冰……84
朱古力特饮……85
凉粉冰……86
红豆沙……86
红豆沙冻……88
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