《2025年轻食产业调研报告总结》PDF下载

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报告由未来轻食研究院发布；数据来源：欧睿分析、魔镜洞察、集瓜数据；渠道：京东、天猫、淘宝、抖音等主要电商平台。

统计时间：2022年2月至2025年2月。

一、行业概述

• 轻食定义：轻食是一种以低糖、低脂、低油、低盐且富含高纤维、营养密度高的食物为主的饮食习惯，强调健康、均衡、适量、简单。其目的是保持身材、减肥、健康饮食和预防疾病。

轻食分类：

• 按营养组成：低脂轻食、低糖轻食、低盐轻食、高纤维轻食。

• 按食材：蔬果类、谷物类、肉类、海鲜类、奶及奶制品、大豆及坚果类轻食。

• 按产品类别：主食类、零食类、代餐类、饮品类、乳品类、烘焙类轻食。

产业发展历程：

• 2002-2014年：萌芽启动期，主要由外国投资者创立，引进外国品牌。

• 2015-2017年：高速发展期，资本大量涌入，催生大批初创品牌。

• 2018-2021年：调整期，同质化竞争加剧，部分头部品牌关停。

• 2022年至今：复苏与转型期，健康和养生意识增强，市场前景广阔，产品不断升级。

二、人货场

市场规模：

• 2023年：国内轻食市场规模超过1600亿元人民币，预计未来五年年均增速达30%。

• 2024年：新增注册企业超过4500家，相关注册企业总数超过29000家。

品类数据：

• 健康轻食类：2024年销售额为49.3亿元，低GI饮食增速超过50%。

• 健康谷物类：2024年销售额为189亿元，藜麦增速最快，达83%。

• 健康食材类：2024年销售额为264亿元，鸡胸肉增速达19%。

• 健康调味品类：2024年销售额为6.7亿元，减盐调味料逆势增长。

• 健康饮料类：2024年销售额为138亿元，果蔬汁增幅最快。

• 其他健康类：蛋白棒增速达28%，低卡烘焙持续走低。

消费者画像：

• 主要群体：20-40岁，70%为女性，集中在一二线城市。

• 消费动机：追求健康饮食，控制热量摄入，提高肌肉含量。

• 消费场景：上班族、健身人群、减肥人群，对价格有一定敏感度。

销售渠道：

• 传统渠道：便利店、综合连锁超市、电商平台。

• 新兴渠道：短视频平台（抖音、快手、小红书），增长迅猛。

• 渠道表现：抖音平台在多个健康食品品类中销售额占比最高，成为主要销售渠道。

三、全球趋势

国际市场：

• 欧美市场：成熟度高，品类丰富，消费场景多样化。

• 亚洲市场：日本和韩国市场增长迅速，注重本地化产品。

典型产品：

• 功能性轻食：如TopGum的合生元软糖、明治的功能性酸奶。

• 植物基轻食：如Vybey的植物性蛋白棒、Whole Moon的全椰子肉椰奶。

• 高蛋白轻食：如Lindahls的高蛋白乳品系列、Premier Protein的蛋白奶昔。

• 甜味替代剂：如Fooditive的发酵甜味剂、Tasteva M的甜叶菊甜味剂。

• 速享即食餐食：如Myprotein的高蛋白午餐锅、Tilda Easy Meals的即食餐。

• 药食同源产品：如Nocco的功能性饮品、三得利的“SHOT+”生姜果汁饮料。

四、未来趋势

不变的核心：

• 核心价值：“三低两高”（低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维）。

• 政策推动：国家卫健委“体重管理年”行动推动轻食产业加速发展。

改变的趋势：

• 技术驱动：AI技术、区块链溯源、3D打印食品商业化。

• 消费需求：功能化与精准营养，场景融合（健身、医疗、便利店、咖啡店）。

• 供应链与产品创新：柔性供应链、可持续包装、植物基与替代蛋白。

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