《现制养生茶饮发展报告 2024》附PDF下载

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报告由红餐产业研究院发布

数据来源包括红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据等

一、赛道概况

1. 养生茶饮受关注，现制养生茶饮发展迅速

✅ 餐饮养生热潮中养生茶饮突出，零售电商渠道养生茶饮料销售额增长，现制茶饮门店推出相关产品，如 2023 – 2024 年现制茶饮样本品牌含药食同源食材产品占比 16.5%。

✅ 养生茶饮热度高，抖音 “养生茶” 话题播放量超 63 亿次，浙江省中医院 “乌梅汤 2.0 版” 受关注，小红书相关笔记超 29 万篇。同时吸引众多创业者，企业注册量和存量大幅增长。

✅ 养生茶饮分为多种类型，现制养生茶饮发展快，受政策支持、消费者需求增长等驱动，全国门店数超六千家，市场规模近百亿元，2024 年门店数比 2023 年底翻番，市场规模同比增长 113%。

2. 区域分布与门店特征

✅ 华东和华南地区现制养生茶饮门店数占比高，分别为 33.9% 和 24.8%，广东、山东、江苏门店数居前三。三线城市门店数占比最高（21.4%），一二线城市门店数占比 50.7%，高于现制茶饮赛道大盘。

✅ 多数品牌创立于 2020 年后，门店规模多在 100 家以下，人均消费均值高于现制茶饮大盘，15 元以下门店数占比低于现制茶饮赛道，20 元及以上门店数占比高于现制茶饮赛道。

3. 驱动因素

✅ 政策支持：国家出台系列政策促进健康养生产业发展，如《“健康中国 2030” 规划纲要》等，药食同源名单目录扩展至 106 种，为现制养生茶饮赛道带来机遇。

✅ 消费需求：Z 世代养生需求高涨，超六成受访青年感觉身体亚健康，年轻人成为养生消费主力军，保健养生在 18 – 35 岁年轻人消费榜单中排名第三。

✅ 市场竞争与资本助推：现制茶饮赛道竞争激烈，人均消费下滑，养生茶饮受资本青睐，荷田水铺等品牌获融资，部分品牌估值较高。

4. 入局者

✅ 现制养生茶饮专门店、现制茶饮品牌、中医院 / 中医馆及其他赛道品牌纷纷布局，如奈雪的茶、喜茶等现制茶饮品牌推出养生产品，浙江省中医药学会门诊部开设养生饮品店，仲景生活等其他赛道品牌也涉足养生茶饮。

✅ 中医药企业和中医馆跨界推出茶饮子品牌，如陆藜・开了个方子、知嘛健康等，提升了消费者对养生茶饮品牌的认知度与信任度。

二、发展特征

1. 产品特色鲜明

✅ 以药食同源食材为特色，产品标注调理 / 养生功能，如熬夜人参水等，部分品牌主打细分功能性产品，小料也具养生属性。

✅ 产品结构丰富，除茶饮外，还有咖啡、甜品、面包烘焙、小吃等，满足多元化需求。

2. 门店装修与品牌传播

✅ 门店以新中式风格为主，设有药食同源展示区，部分品牌打造复合功能空间，提供沉浸式消费体验。

✅ 品牌传播重视融入传统文化与养生理念，通过多渠道传播，如直播、短视频 / 短剧、联名、线下活动等，吸引消费者，提高品牌声量和消费者粘性。

3. 零售产品拓展

✅ 部分品牌推出瓶装饮料、袋泡茶包、固体冲剂、药食同源原材料等零售产品，拓宽发展边界，丰富产品种类，如陆藜・开了个方子、涵春茶肆等品牌。

三、消费者洞察

1. 消费者购买情况

✅ 九成以上消费者购买过中式养生产品，其中养生茶饮消费者占比最高（62.3%），其次是养生滋补餐和中式养生糕点。

✅ 现制养生茶饮消费主力为女性，18 – 35 岁年轻群体为主（占比 67.6%），31 – 35 岁、26 – 30 岁年龄段占比超 20%。

2. 消费频率与价格

✅ 五成消费者每周至少购买 1 杯现制养生茶饮，平均每周购买 1 杯的消费者占比最高（26.8%），产品单价 10 – 15 元区间消费者占比最高（30.3%）。

3. 消费动机与顾虑

✅ 消费者购买主要动机为健康性与功能性（比普通茶饮更健康占 56.9%，有养生功能占 53.4%），也注重口感独特和好奇尝鲜。关注清热降火、缓解疲劳等养生功能。

✅ 消费顾虑包括口感不好（69.1%）、不确定是否适合体质（61.3%）、担心副作用（56.4%）等，消费者认为口感、产品试喝、养生产品丰富度等方面需改进。

四、经营建议

1. 赛道痛点

✅ 产品口感需改善，因药食同源食材添加，口感与养生功能难平衡。

✅ 市场教育待普及，消费者认知不足，复购率低。

✅ 食品安全问题受关注，药食同源食材监管严格，用量、配比和禁忌需专家支持。

2. 发展建议

✅ 加强市场教育，通过多渠道宣传等培养消费者习惯，相关部门做好科普。

✅ 寻求差异化，挖掘食材配方，丰富产品，打造爆款，提供特色服务。

✅ 加大专业人才培养，解决从业者中医药知识不足问题，统一产品标准。

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