《餐饮 IP 流量研究报告 2024》附PDF下载

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报告由红餐产业研究院与红动食刻联合发布

数据周期：报告整体时间段为 2024 年 1 月 – 2024 年 9 月。

餐饮 IP 概况

✔️定义与分类：餐饮 IP 指餐饮行业中形成的知识产权，包括个人 IP、品牌 IP、产品 IP 等，还可分为虚拟 IP、真人 IP、内容型 IP、形象型 IP 等不同类型，各有特点和适用场景。

✔️价值体现：增加营收、积累品牌资产、建立消费者心智。餐饮品牌占 “理性认知” 领地，餐饮 IP 占 “情感高地”，通过积聚关注与人气驱动线下流量增长并转化为品牌资产。

✔️发展历程：经历混沌萌芽期、探索起步期、快速发展期、理性发展期，各阶段有不同特点，如品牌意识、传播模式、IP 形象等的变化。

✔️生态链：包含 IP 需求方、开发及运营方、内容传播方，各方相互协作共筑餐饮 IP 生态。

发展现状

驱动因素

✔️行业驱动：餐饮收入增长、连锁化率上升，行业竞争激烈，品牌意识增强，需要通过餐饮 IP 提升竞争力。

✔️受众端驱动：消费者注重体验和情感价值，餐饮从业者对行业信息需求高涨，驱动餐饮 IP 发展以满足需求。

✔️技术驱动：互联网普及、网民规模增长，内容平台、政策和 MCN 机构助力餐饮 IP 发展与传播。

流量现状

✔️竞争进入下半场：流量红利消退，消费者注意力分散，流量分配集中，餐饮 IP 需注重精准流量和深度运营。

✔️个人 IP 细分赛道与优质创作者：个人 IP 分为知识分享类、企业家、厨师类、美食分享类四大类，各赛道有优质内容生产者。

✔️品牌 IP 开发与活跃形象：品牌注重 IP 形象开发，部分成熟品牌 IP 如瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王等活跃度高。

✔️产品 IP 与品牌增长：产品 IP 融入品牌理念，如霸王茶姬的伯牙绝弦等，为品牌增长赋能，不同餐饮 IP 商业化路径有差异。

餐饮 IP 特点

✔️多平台布局：消费者触媒习惯分散，多平台布局成主流，上榜 IP 多以抖音等为主要阵地，厨艺厨师 IP 和美食探店 IP 进驻平台数相对较多，专业知识 IP 和企业家 IP 内容专业度高。

个人 IP 特点

✔️专业知识 IP：内容方向多样，价值输出针对性和专业性强，产出稳定，注重知识传播积累。

✔️企业家 IP：内容倾向商业经验等分享，权威性强，发布频率不高但能引发深度互动，推动行业发展。

✔️厨艺厨师 IP：内容垂直，增长潜力高，互动活跃但深度较浅，观众互动围绕菜品制作等短期交流为主。

✔️美食探店 IP：内容娱乐性强，互动力、互动深度和增长潜力均较高，通过亲身体验分享引发共鸣。

品牌 IP 特点

✔️人格化：从简单形象设计演变为具有人格的虚拟人物，能与消费者互动，融入生活场景。

✔️广延展：内容输出能力增强，延展边界拓宽，如蜜雪冰城雪王通过内容扩展推动品牌多维发展。

✔️形成圈子文化：部分成熟品牌 IP 形成独立文化圈子，由消费者 UGC 内容驱动，实现双向情感交流。

✔️产品 IP 特点：从爆品思维转向 IP 思维，打造具有强识别性和情感共鸣的产品 IP，成为品牌差异化竞争利器，如费大厨的辣椒炒肉等成功案例为品牌赢得认同感。

未来展望

✔️IP 价值放大：餐饮 IP 价值将持续增大，品牌更注重 IP 化建设以实现长期发展。

✔️流量去中心化：短期内流量可能集中于头部，未来将逐渐分散，消费者关注个性化、独特化 IP。

✔️灵活性增强：餐饮 IP 将在内容、形式、变现模式上更具灵活性，以适应市场变化。

✔️附录：包含 2024 年餐饮红人榜，如年度影响力 IP、知识力 IP、成长力 IP、新势力 IP、企业家 IP、厨艺传播大使、美食推广大使等榜单。

关于我们

✔️红餐产业研究院：专注餐饮产业发展研究，提供多种研究成果和服务，拥有红餐大数据等资源。

✔️红动食刻：红餐网旗下 MCN 机构，通过孵化 KOL 等策略促成餐饮产业合作。

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