《2023 国潮新茶饮产业发展洞察报告》附PDF下载（免费）

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报告由武夷山人民政府、福建省品牌建设促进会、观潮新消费发布

一、解读中国新茶饮产业发展现状

✔️政策支持：茶产业备受国家政策关注，福建省陆续出台细化政策支持茶产业发展，包括强化行业标准体系建设、推动信息化融合、提升生产性服务等。

✔️经济与消费：我国经济逆势增长，消费潜能进一步释放，社会消费品零售总额几乎与上年持平，消费是经济增长的重要驱动力。收入提升和家庭结构调整推动主力消费群体壮大，消费人口代际更替成为新消费的助推器。

✔️茶叶市场：中国是全球第一茶叶大国，市场规模高达 3000 多亿，产量不断增加，人均茶叶消费量预计将从 2021 年的 1.62 公斤 / 年增长到 2025 年的 1.87 公斤 / 年。

✔️茶饮市场：我国茶饮市场规模预计到 2025 年将增长至 8100 亿，现制茶饮发展经历了从粉末调制到鲜茶现制的阶段，目前全面进入品牌竞争时代。2022 年，新式茶饮行业市场规模约为 1038 亿元，门店数量增长迅速，备受资本青睐，但市场较为分散，同质化严重，存在食品安全隐患，缺乏标准体系。

二、聚焦中国新茶饮产业用户画像

✔️用户特征：新茶饮用户整体年轻化，女性、白领和学生居多，消费逐渐迈入下沉市场，南方比北方更加偏爱，整体消费粘性强，多数用户月均消费额超 200 元。

✔️消费场景：新茶饮的消费场景不断延伸，线下门店为主要消费渠道，消费场景包括用餐时食用、情侣约会、闺蜜聚会、办公室下午茶、个人消遣娱乐等。

三、探索中国新茶饮产业增长密码

产品创新

✔️打造爆款：新茶饮品牌通过打造爆款产品，如书亦烧仙草的烧仙草、奈雪的茶的水果茶等，抢占消费者心智。

✔️推新节奏：头部新茶饮品牌推新节奏快于其他品牌，喜茶、奈雪的茶等推出了众多周边产品。

✔️国潮合作：各大新茶饮品牌通过跨界联名推出衍生产品，如奈雪的茶与薄盒 APP、东阿阿胶等联名，喜茶与《芭比》《原神》等联名，取得了良好的效果。

渠道拓展

✔️线上线下布局：完善的线上线下渠道布局可有效提升业绩，茶饮企业纷纷加码小程序，入驻第三方外卖平台，同时发展标准门店、概念店、小型店等多种门店类型。

✔️门店功能：门店承载着新茶饮品牌的精神和理念传播，不同品牌形成了可复制、标准化的门店体系及布局策略。

✔️直营与加盟：直营重品质，加盟重扩张，战略差异化明显，高端茶饮以直营为主，中低端茶饮以加盟为主。

供应链管理

✔️自建供应链：自建供应链可降本增效，构建竞争护城河，如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、书亦烧仙草、茶颜悦色、蜜雪冰城等品牌都在自建供应链方面进行了布局。

✔️反向定制：反向定制供应链成为头部新茶饮品牌的首选，如喜茶建立自有茶园，奈雪的茶深度参与上游种植和生产环节。

✔️加盟模式：供应链管理能力强是加盟模式成功的核心，以蜜雪冰城为例，其自建生产基地，实现了对核心食材的自产，并通过第三方采购补足其他产品。

品牌建设

✔️定位准确：清晰准确的品牌定位是成功的重要保障，不同品牌有不同的定位和目标人群，如喜茶是芝士现泡茶的原创者，奈雪的茶聚焦以茶为核心的现代生活方式等。

✔️差异化：打造差异化的品牌，如蜜雪冰城通过醒目的门店设计和超级符号雪王 IP，以及接地气的另类营销，迅速出圈。

✔️国潮赋能：茶颜悦色以国风、国潮的品牌定位及形象出圈，彰显了品牌文化底蕴。

营销创新

✔️跨界合作：新茶饮品牌通过与多行业品牌联名，扩大品牌影响力。

✔️热点事件营销：“秋天的第一杯奶茶” 热点带动品牌营销。

✔️社交媒体营销：社交媒体是新茶饮营销主阵地，有助于品牌传播和消费带动。

技术应用

✔️数字化赋能：业务数字化提升效率，降低成本，如喜茶的数字化实践。

✔️数字化转型助力管理：数字化有助于 “人 + 货 + 场” 管理，提升运营效率和精准度。

✔️依托数字化构建会员体系：数字化会员体系可加强会员留存和复购率。

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