本书参考历史上各时期保健养生著作，深入研究各大菜系传统菜品，并结合现代中医营养及烹饪原料的研究，按各大菜系、各类烹饪原材料分类，选用保健菜品900余例

中国烹饪作为一种艺术、一门科学，其知识和技能是基础

这本食谱不仅专注于采用新鲜健康食材，并以简单的烹饪方式，让您能够更了解年长人士所需的均衡饮食，尤其患有常见健康问题的年长者

运用粥膳进行食疗的同时，要分清自己是何体质，注意各种食物及中药材之间的搭配，此外，还要注意季节与气候的不同

本书作为作者多年苦心研究和工作积累的精心之作，力求在“调味”上使菜系合璧、中西合璧，将“调味”以“味型”的形式达到标准化、系统化

学习基础技法→认识基酒→实际操作

涵盖烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面类、煮锅类、沙拉类等众多美食领域所需酱料

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