本书熟食制作方法有熏、卤、糟、腊、焗、烧等方法，不同的制作方法各具独特的风味

餐饮开店从入门到精通

全面系统地介绍了各种食物的性能和保健价值

《中国食经》分综论、食史篇、食论篇、食料篇、食艺篇、食珍篇（上）、食珍篇（下）、食养篇、食俗篇、食礼篇、食事篇、食典篇及附录等12个部分

录大师技艺与经典菜品，具文化、实用及收藏价值

记录大师技艺与经典菜品，具文化、实用及收藏价值

全书以湘菜为核心，上溯物产、原料，旁及湘茶、湘酒、食点及饮食民俗，内容包括湘菜源流、饮食民俗、掌故、原料、烹饪技术、面点制作技术、名店、名师、名菜、名点、地方菜、少数民族菜以及茶、酒等

兰州牛肉拉面历史悠久，在清代便有人赋诗大赞兰州拉面“天下功”，“汤如甘露面似金”，“一条入口赛神仙”

蓝带顶级大厨将传授他们制作甜品的专业知识和配方

“寻梦萨布里娜”系列《法式西餐烹饪基础》之后又一本教授法国蓝带西餐制作技法的食谱

烘培研究手札

巧克力爱好者必备的参考书

食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学

食物的起源、构成，以及各类食材变身为诱人美食的科学

要生产优质的发酵蒸制面食，必须首先学习弄懂有关面体加工过程的基本生产原理

一日之計在於晨，早餐是活力的來源

日本料理博大精深，单是种类就不计其数 —— 寿司、怀石料理、天妇罗、荞麦面、日本和牛，等等。更别说每一种日本料理还有许多细致的门道，讲究产地、时令和手法

本书传达的不仅仅是药膳的相关知识，更多的是切实可行获取健康的药膳制作实例

书中列入了16项常见病种，并针对每项病种列举5道药膳食谱，每道食谱都经过临床对症应用，效果肯定