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（餐小盒自编资料，几乎涵盖了市场上绝大多数香辛料的认识、香型、作用、禁忌 等…）
香辛料知识大全:
第一章：认识香辛料（高清图鉴）
第二章：香辛料的主要作用
第三章：香辛料的香气强度
第四章：香辛料的分类方法
第五章：香辛料使用规则
第六章：香辛料炒制分类及鉴别方法
第七章：香辛料调香调味六要素
第八章：香辛料的十大主要功能和机制
第九章：香辛料“祛腥除异”的原理
第十章：香辛料之间的互补性
第十一章：香辛料与食材之间的互补性
第十二章：香辛料的搭配应用逻辑
第十三章：香辛料君臣佐使起源
第十四章：香辛料君臣佐使配伍基本原则
第十五章：香辛料配伍中的两个数字规律
第十六章：香辛料配比公式表
第十七章：香辛料在卤水中的用量范围
第十八章：香辛料经典配方的实践应用案例
第十九章：香辛料经典配方的实践应用案例（十三香、五香粉）
第二十章：香辛料经典配方（咖喱粉）
附一：不同地域的香料的使用偏好
附二：常见食材香辛料配方
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这份文件我找了好久，终于找到了
谢谢~
不错哦！
谢谢~
比那些几十块钱的书详细多了！
谢谢~