《甜品甜点品类发展报告 2024》附PDF下载

付费资源

隐藏内容限时特惠

此内容已隐藏，请购买后查看！

￥2 ￥9

立即购买

您当前未登录！建议登陆后购买，可保存购买订单。

报告由红餐产业研究院

数据来源：包括红餐大数据、桌面研究、行业访谈等，数据周期为 2023 年 1 月 – 2024 年 2 月，报告对数据的精确性等不做保证，版权受法律保护。

一、赛道概览

✔️发展历程：甜品甜点赛道经历了从古代到现代的发展，目前已进入精细化运营的 4.0 阶段，出现了自助糖水、新中式风潮等新变化。
发展类别：甜品甜点种类丰富，包括非中式和中式，中式又分化出多个地方特色甜品。

✔️入局者：泛甜品甜点赛道的入局者主要包括现制甜品甜点品牌、产品含甜品甜点的其他赛道品牌、零售甜品甜点品牌。

✔️门店数量：截至 2024 年 2 月，我国甜品甜点的在营门店总数超过 16 万家，2023 年企业注册量实现近五年来的首次正增长。

✔️搜索热度：在微博、小红书、抖音等平台上，甜品甜点的搜索热度居高不下，创造了多个爆款话题。

✔️驱动因素：种类多且易实现标准化、性价比高适合佐餐场景、色彩和甜味满足情绪价值，这三大因素助力甜品甜点成为市场宠儿。

✔️规模化程度：接近九成的甜品甜点品牌门店数在 3 家以下，规模化程度低。

✔️区域分布：广东、江苏、浙江是门店数排名前三的省级行政区，广州、深圳、上海是门店数最多的城市。

✔️竞争格局：多数甜品甜点品牌门店数不多，仅有少数品牌门店数在 500 家以上，部分品牌通过加盟、出海等方式加快扩张。

二、发展亮点

✔️产品：甜品甜点品牌通过扩充产品线，满足消费者多元化需求，“甜品甜点 +” 矩阵扩大，部分品牌还推出儿童餐。

✔️供应链、传播、出海：简鹿糖水铺自建供应链智能化系统，通过多种传播方式提高曝光度，并在多个国家开设门店。

✔️产品创新：品牌上新花样多，创新食材搭配、造型和时令需求，如 DQ 冰雪皇后、哈根达斯等品牌。

✔️自助糖水模式：自助糖水模式兴起，品牌探索门店新模型，如满记甜品开放糖水自助餐，一些城市出现无人自助糖水品牌。

✔️供应链合作：上游企业研发符合健康趋势的原料产品，甜品甜点品牌如满记甜品、鲜芋仙、简鹿糖水铺等加强供应链建设。

✔️渠道：甜品甜点品牌布局零售与冷冻甜品渠道，在外卖平台也有一席之地。

✔️传播：品牌通过联名、直播和线上线下互动进行传播，如 DQ 冰雪皇后联名次数多，鲜芋仙尝试 AI 数字人直播。

三、痛点和建议

✔️痛点和不足：甜品甜点存在地域和口味的局限性，消费场景受限，且部分消费者对其健康有顾虑。

✔️经营建议：夯实供应链建设，保证产品品质和口感；加快产品创新，研发健康产品并进行基底升级；寻找出海机遇，拓展海外市场。

其他信息

红餐产业研究院是专注餐饮产业发展的研究机构，提供高质量研究和咨询服务，“红餐大数据” 小程序提供数据查询和分析服务。

❗免责声明以上报告均系本平台通过公开、合法渠道获得，报告版权归原撰写/发布机构所有，如涉侵权，请联系删除 ;

❗资料为推荐阅读，仅供参考学习，如对内容存疑，请与原撰写/发布机构联系。