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报告由由平安证券发布

对预制食品行业的发展进行了全面分析，包括行业定义、发展历程、原材料、市场空间、参与者、下游需求、海外对比等方面，并给出了投资建议和风险提示

一、上游：原材料依存度较高，成本下行阶段有望释放利润弹性

✔️定义与分类：预制食品包含即配、即烹、即热、即食四类，本报告以广义预制菜为研究对象，将速冻面米、速冻火锅料、即配净菜、即食类方便食品等包含其中。

✔️发展历程：起源于 90 年代，BC 端共振带动行业发展，目前行业已相对成熟。

✔️原材料依存度：原材料成本占比极高，受原材料价格影响较大。当前农产品、肉类、油脂类价格高位回落，有利于预制食品企业利润率提升。

二、中游：市场空间广阔，参与者群雄逐鹿

速冻食品行业

✔️市场规模：千亿空间，持续扩容，速冻面米为第一大品类，人均消费量提升空间大。

✔️细分市场：速冻火锅料行业稳定增长，龙头集中度有望提升；速冻面米制品行业发展成熟，市场集中度较高。

预制菜肴行业

✔️市场规模：万亿级空间，人均消费量亟待提升，肉禽类和水产类潜力大。

✔️行业集中度：集中度低，区域特征明显。

✔️参与者类型：主要分为上游农牧水产企业、传统速冻食品企业、专业预制菜企业、餐饮企业、零售企业五类，各有优势与挑战。

三、下游：BC 端齐催化，多元餐饮场景为预制菜带来新增长点

连锁餐饮

✔️连锁化进程：中国连锁化进程加快，为预制菜提供土壤。

✔️降本增效：预制菜能够有效提高出餐效率，改善成本结构，助力餐饮企业降本增效。

✔️外卖、团餐与乡厨：外卖行业迅速崛起，团餐客群庞大稳定，乡厨市场为预制菜进入下沉市场创造机遇，多元餐饮场景为预制菜带来新增长点。

C 端

✔️消费者特征：女性、一二线城市、中高等收入、中青年人群为主。

✔️消费者认知：消费者教育进行中，预制菜口碑向好。

✔️需求驱动因素：生活模式变化及疫情催化推动消费者需求，家庭小型化、生活节奏加快驱动 C 端市场快速扩容，疫情加速 C 端市场扩容。
四、海外对比：鉴析发达国家，多方面具备参考性

日本

✔️市场规模：预制食品市场已处于成熟期，人均消费量领跑世界。

✔️行业格局：生产端集中度高，零售端渠道多样格局分散。

✔️对比总结：中国 B 端预制食品仍有上升空间，C 端可接续发力。

美国

✔️市场规模：预制食品市场规模大，行业收入稳定，消费品类多样。

✔️行业格局：BC 端同步发展，竞争格局集中，消费习惯已培养，消费需求稳定。

✔️对比总结：中国预制菜行业可借鉴美国的多品牌、多产品覆盖和提高供应链效率等经验。

四、投资建议及风险提示

✔️投资建议：预制食品行业万亿级空间待发掘，当前处于蓝海市场，具备产品、客户及渠道、供应链优势的企业更有机会突出重围，看好板块性机会，重点关注已具备竞争优势的龙头企业，推荐安井食品、千味央厨，建议关注龙大美食、味知香、巴比食品。

✔️风险提示：包括宏观经济波动影响、消费复苏不及预期、食品安全问题、原材料波动影响、行业竞争加剧风险等。

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