前言
高朋满座喜庆欢宴
我是一个爱热闹的人。三五知己，良朋共聚，聊聊天、说说地是人生一大乐事。我更乐于下厨煮几道小菜款待知音者。
其实在家款待客人，并不困难。首先掌握客人资料（个人喜好、对食物有没有偏好，或对哪种食物敏感）；其次，了解受款待亲友的组合，例如有没有老人或小孩子（即年龄层的搭配），因为不同组合需要有不同的安排，有老人家参与的家宴，要选清淡一点的菜式，最好不用吐骨，食物质感以软为主；有小朋友作客的话，选菜的原则与长者差不多，不过颜色要亮丽吸引，味道以酸甜和汁多为主，不能太刺激；年轻人则以香口甘脆，款式和卖相趋于时尚，味道复杂一点，肉食为主，分量要多一点；如果宴请对象为青年和中年人，会着重食物的天然真味，味道要层次分明， 做工偏向精致和幼细。
不过，能被邀请到家共聚的客人，必定是知己或关系密切，所以熟稔程度非比寻常。那么，大家只要“开心兼happy”，大吃大喝，毋庸顾虑形象和仪态，尽兴今宵便已足够。所以当你家出现高朋满座，不妨一齐“啤一Beer”啦！不如炒一碟香蒜濑尿虾，吃一碗鲍鱼鸡汤翅，给乖乖们一道菠萝咕噜大虾，为这一顿喜庆家宴，玩转屋企，忘掉烦恼。
Cheers，干杯！
Fiona
一个高朋满座的夜晚
目录
前言 – 3
看图识材料 – 6
设宴款客添生活姿采 – 8
小朋友必吃的美味菜
云腿冬瓜夹 – 10
素翅炒蛋白 – 12
珊瑚蚌炒蜜糖豆 – 14
酿蟹盖 – 16
千岛沙律酱斑块 – 18
薯蓉焗青口 – 20
蟹子炒饭焗鲜鱿 – 22
香芒南瓜焗海鲜饭 – 24
蟹肉碗仔翅 – 26
菠萝咕噜大虾 – 28
炸虾多士 – 30
良朋知己开心菜
黑椒生蠔 – 32
日式麻酱沙律 – 34
雞菌酿新西兰大啡菇 – 36
瑶柱酿瓜脯 – 38
XO酱炒雞锦 – 40
香葱蟹肉脆锅巴 – 42
紫苏叶炸鱼卷 – 44
炸软壳蟹 – 46
豉椒炒蚬 – 48
香蒜濑尿虾 – 50
上汤浸石斑 – 52
鱼香九孔鲍 – 54
鲍片扒芦笋 – 56
咖喱海鲜煲 – 58
蒜片神户牛柳 – 60
荔芋香鸭煲 – 62
一家团聚和气菜
素菜黄金袋 – 64
香芒三文鱼蛋皮卷 – 66
黄金蝦 – 68
素菜竹笙扒菜胆 – 70
螺片扒芦笋 – 72
鲜雞云腿冬菇件 – 74
炸鲍鱼素翅蟹柳卷 – 76
象拔蚌炒西兰花 – 78
海鲜冬蓉羹 – 80
鲍鱼鸡汤翅 – 82
清蒸九孔鲍 – 84
盐味糯米饭 – 86
印尼文食谱 – 88
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