《西式快餐趋势洞察报告 2024》附PDF下载

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报告由红餐产业研究院发布

对西式快餐品类进行了多方面分析，为从业者、投资人及消费者提供参考。

一、西式快餐品类概况

市场规模与门店数量

✔️市场规模近三千亿元，2024 年预计达 2,983 亿元，同比增长 11.3%，门店数占小吃快餐赛道 9.1%。

✔️全国总门店数超 30 万家，2024 年 1 – 11 月新开门店超 8 万家。企业注册量和存量也呈增长趋势。

地区分布与发展潜力

✔️广东、山东、江苏门店数占比前三；北京、上海等地餐厅密度高但仍有空间，四川、重庆等地密度低潜力大。

✔️三线及以下城市门店数占比提高，下沉趋势明显。哈尔滨门店数增长快。

消费特征

✔️主流价格区间 15 – 30 元，占比 49.1%，价格亲民。超五成消费者每周至少吃 1 次。

✔️消费者以女性、年轻人、上班族和学生为主。

细分赛道表现

✔️汉堡市场份额最大，2024 年市场规模预计突破 2,100 亿元；中式汉堡成为黑马，塔斯汀门店数领先。

✔️比萨 2024 年市场规模预计达 480 亿元，形成 “两超多强” 格局，千店品牌增加。

✔️炸鸡赛道庞大，中式炸鸡品牌崛起；三明治、薯条等赛道也有品牌发展较好。

二、西式快餐发展亮点

✔️产品结构丰富与中西融合：品牌增加产品种类，推出中式融合产品，如肯德基的中式早点和夜宵炸串等。

✔️探索 “餐 + 饮” 模式：饮品在菜单中比重加大，以现制茶饮和咖饮为主，如肯德基推出肯悦咖啡，多个品牌推出众多饮品新品。

✔️重视营养健康搭配：推出低脂低盐、高蛋白健康产品，如肯德基的 “KPRO”、必胜客的暖食能量碗等。

产品创新维度升级

✔️风味创新：保留经典西式风味，中式风味突出，如塔斯汀中式风味产品占比超七成。

✔️馅料配菜创新：拓展食材边界，增加水产品、水果等馅料，如麦当劳推出安格斯牛肉厚牛堡和贡菜卷。

✔️食材升级：选用高品质食材提升产品质量，如肯德基升级牛肉堡、麦当劳升级板烧鸡腿堡。

✔️堡胚 / 饼底创新：汉堡品牌推出现烤、鸡蛋等堡胚，比萨品牌重视饼底创新，如必胜客推出多种新卷边饼底。

三、西式快餐未来发展趋势

✔️产品创新与上下游协同：品牌加速产品创新，部分与上游企业合作，如三元食品为西式快餐品牌提供个性化解决方案。

✔️下沉市场扩张：下沉市场消费潜力大，众多品牌加速布局，如麦当劳、肯德基、达美乐比萨等。

✔️性价比竞争加剧：消费者注重性价比，品牌促销活动常态化，如肯德基 “疯狂星期四” 等。

✔️精细化运营降本增效：品牌通过多种方式精细化运营，如麦当劳建立供应链智慧产业园，三元食品提供一站式采购方案。

四、相关企业简介

✔️红餐产业研究院：专注餐饮产业发展研究，提供研究和咨询服务，成果包括行业报告等多种形态。

✔️三元食品：上市企业，三元特殊渠道事业部提供一站式乳品采购和专业应用服务方案，服务众多知名连锁品牌。

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