《中国餐饮供应链指南 2024（设备用品及数字化篇）》附PDF下载

付费资源

隐藏内容限时特惠

此内容已隐藏，请购买后查看！

￥2 ￥9

立即购买

您当前未登录！建议登陆后购买，可保存购买订单。

报告由红餐产业研究院发布，数据来源包括红餐大数据、桌面研究、行业访谈、红餐调研数据等。

数据周期：报告整体时间段为 2024 年 1 月 – 2024 年 11 月

一、餐饮设备用品篇

（一）多重利好因素推动发展

✔️行业发展带动需求增长：2024 年餐饮大盘持续增长，规模化程度提高，门店数规模 TOP20 餐饮品牌门店数众多且多个冲击万店，带动餐饮设备用品行业发展。

✔️政策规范与推动：多地出台相关政策，如北京的油烟废气净化装置补贴政策、国家的设备更新和消费品以旧换新措施、餐饮油烟净化设备运维规范、促进餐饮业高质量发展的指导意见等，规范并推动行业良性发展。

（二）餐饮端需求提升促设备升级迭代

烹饪加热设备

✔️商用微波炉、烤箱：早期国内商用微波炉市场由国外品牌主导，近年来国产商用微波炉发展迅速，美的、海尔、格兰仕等品牌崛起，性能和服务更优，市场份额逐渐扩大；西餐、烘焙等发展促使烤箱需求增长，英联斯特、极效科技等企业在该领域表现出色，同时全电厨房受青睐，名厨磁电为多家连锁餐饮品牌提供相关设备。

✔️烧烤炉类：烧烤品类发展推动烧烤炉市场扩大，创绿 GREENARK 和厨喜爱等企业在铁板烧、烤炉设备方面知名，美国 Middleby 美得彼也提供相关产品。

✔️炒菜机器人：受成本等因素影响，炒菜机器人受餐饮企业关注，华南和华北地区是产业聚集地，拓邦股份、长膳智能、优特智厨、橡鹿科技、爱餐集团等企业为代表，在自动化水平、口味、稳定性等方面各有优势，已在多场景广泛应用。

调理设备

✔️常见调理设备：包括切菜绞肉机、食材清洗机等多种料理机设备及冰鲜柜等食材摆放设备，技术发展使其更简便智能，美厨厨业是调理设备知名企业。

✔️茶饮机和咖啡机：茶饮、咖饮市场增长带动相关设备需求，国产咖啡机供应企业咖乐美等崭露头角，茶饮机也不断进步，部分茶饮品牌推出专属制茶机。

✔️排烟通风设备：高效排烟系统是厨房必备，商用油烟净化机不断改进，国内知名企业有科蓝环保、保丽洁等，其产品在技术和设计上各有特点，可满足不同餐饮场景需求。

✔️储藏制冷设备：冷藏保鲜对餐饮企业重要，星星冷链、宝创等企业专注新型制冷设备研发生产，宝创制冷设备的明档冷柜设计新颖实用，受到市场关注。

洗涤消杀设备

✔️洗碗机：市场竞争加剧，分为国外大型供应商和本土企业，本土企业市场份额超 80%，厨芯科技、迈科清洗等为知名企业，服务众多餐饮品牌。

✔️消毒设备：消毒设备保障餐具卫生，消毒柜是常见商用厨房消毒设备，山东科宇厨业是代表企业，产品适用于多种场所。

✔️照明设备：灯光对餐厅重要，照明设备企业从提供产品向提供一体化灯光解决方案转变，智能化照明成为趋势，欧普照明、石客照明等为代表企业，服务众多知名餐饮品牌。

（三）生物降解餐具引领绿色潮流，中央厨房成幕后英雄

✔️餐饮用品：随着快餐、茶饮等市场发展，餐饮用品需求增加，“禁限塑” 政策推动生物可降解制品发展，富岭科技、家联科技等企业为代表，其产品服务众多知名餐饮品牌，家联科技市场认可度高且已上市。

✔️送餐机器人：人工成本上涨和技术升级使送餐机器人受关注，市场规模预计增长迅速，擎朗智能、普度机器人、猎户星空等企业知名，普度机器人产品多元化，客户多为连锁餐饮企业和大型酒店。

✔️中央厨房：大型连锁餐饮企业多设立中央厨房，翔鹰中厨、乐鹰科技等为知名企业，翔鹰中厨在中央厨房设备设计制造方面优势明显，曾获相关奖项。

（四）餐饮设备用品企业黄页

✔️提供众多餐饮设备用品企业信息，包括公司名称、简称、主营业务、联系方式、总部地址、成立时间等，涵盖各类设备用品生产和供应企业。 （请向小编：mdzj-xd索取原版PDF）

二、餐饮数字化工具篇

（一）数字化产品普及度加深，人工智能注入新动能

✔️数字化技术渗透餐饮产业链各环节，推动 SaaS 系统发展，呈现普及化和智能化态势，整体提升运营效率，助力企业战略决策，智能化应用拓展经营场景，提升服务质量和竞争力。

（二）业务范围拓展，专业化细分化趋势明显
综合型餐饮数字化服务供应商

✔️业务范围与产品特点：为餐饮行业提供多方位数字化解决方案，涵盖点餐、收银、库存管理等基础系统及个性化定制服务，部分企业如天财商龙服务众多知名餐饮企业，拥有本地化服务团队，市场占有率高；奥琦玮推出连锁餐企数字化整体解决方案。

✔️发展趋势：加快业务整体化进程，注重提供全方位服务，同时拆分系统为独立模块，提高灵活性和可扩展性。

✔️门店选址系统：数位大数据、边界天下等企业为代表，利用先进技术为餐饮企业选址提供科学建议，数位科技产品服务多个餐饮品牌，边界天下曾为知名餐饮企业提供选址决策支持，AI 技术赋能使选址系统能处理更多数据，提供更精准报告。

✔️数字化管理中台系统：集成企业核心管理功能，实现数据共享和流程协同，提升管理效率和响应速度，万店掌、合阔智云等企业为代表，万店掌提供智能监控等全面解决方案，合阔智云助力餐饮企业线上线下融合及供应链管理优化。

✔️点单 / 收银系统：集成点餐、收银、支付功能，近两年快速发展，覆盖多种规模餐饮企业，商米科技、利楚商务等企业为代表，商米科技专注智能商业领域，利楚商务提供一站式数字化经营综合解决方案，拥有长期稳定客户。

✔️公域 / 私域运营系统：公域指公共网络平台，私域指企业可直接管理的数字平台，微盛、有赞科技等企业为代表，江苏微盛研发基于企业微信的 SCRM 产品，有赞科技在 AI 加持下完成转型，公私域结合运营成为主流策略，餐饮企业可借此实现多项目标。

✔️财税系统：以自动化处理降低财税管理风险，金蝶软件、商友等企业为代表，金蝶软件提供全面企业管理解决方案，服务多家餐饮企业，商友提供一站式财税解决方案，助力中小企业发展。

✔️其他服务供应商：智能技术发展推动其他细分服务，如智能菜品研发服务，360 等企业为代表，360AI 数字员工参与海盗虾饭研发，在品类选择和口味测试环节发挥作用。

❗免责声明以上报告均系本平台通过公开、合法渠道获得，报告版权归原撰写/发布机构所有，如涉侵权，请联系删除 ;

❗资料为推荐阅读，仅供参考学习，如对内容存疑，请与原撰写/发布机构联系。