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报告由LOCATION发布，基础数据（包括商圈信息、门店数量、分布、年限以及门店周边相关数据）

一、全国粉面小吃店分布概况

✔️区域分布：全国粉面小吃店前三名省份为广东、浙江、江苏，其中广东省占比 14.27%，远高于其他省份；粉面小吃门店在东南沿海、东部沿海、中部及西南部的川渝区域以及西北部分区域较为密集。

✔️城市分布：深圳、成都、广州在门店数量上位居前三，前五城市门店数量超过 1 万家，前十名以南方城市为主，另有北京、郑州和西安三个北方城市上榜。

✔️客单价分布：粉面小吃店客单价集中在 10 – 30 元价位，其中 10 – 20 元区间占比最高，占全部门店比重的 53.08%。客单价 30 – 40 元的口味评分平均得分最高，10 – 20 元价格区间的平均得分在口味、环境、服务上与 20 元以上的得分有明显差距。

二、粉面小吃品类好店及差店分布

✔️好店及差店定义：基于门店数量、运营年限、区域分布等线下选址要素，结合门店销量、评论数量、评分等线上消费与评价数据，对全国范围内超过 53 万家粉面小吃品类门店进行 “好店”“差店” 评估及分组。

好店分布洞察：

✔️全国区域分布：好店数量前五的省份 / 直辖市与全国门店数量分布基本一致，其中广东、上海、北京和江苏位于第一梯队；深圳、广州、成都、杭州好店数量集中在 200 – 300 家，好店分布的 TOP 城市基本为一线、新一线城市。

✔️城市数量分布：好店第一梯队为上海和北京，占全国好店比重均超过 10%，主要原因是连锁品牌门店占比高、粉面小吃门店数量多；深圳、广州、成都、杭州好店数量较多，好店分布的 TOP 城市基本为一线、新一线城市。

✔️全国各区域好店率：好店率与经济发展水平、食物风味和地区饮食文化有关，北京、上海两大直辖城市好店率遥遥领先，除了城市消费力及目标客群基数大的因素外，连锁品牌的优先布局也很关键，这两个城市餐饮连锁化程度较高，能够提供高于标准的产品及服务。

✔️全国范围内好店客单价分布及占比：好店客单价主要集中在 10 – 40 元区间，其中 20 – 30 元区间占比最高，占全部好店的比例高达 31.54%，其次是 10 – 20 元区间和 30 – 40 元区间。30 元 – 50 元区间开出好店的概率更高。

✔️不同场景下的好店分布：好店数量最多的场景为商业区，占好店总量的 43.01%；社区型好店数量次之，占总量的 36.97%；办公型排在第三，占总量的 12.92%，其他场景的好店的数量较少。商业区价格区间在 30 – 40 元的门店拥有最高的好店占比，超过了 40%；而在社区，10 – 20 元及 20 – 30 元的价格区间的门店占比最高。

三、选址视角下，如何开出粉面小吃好店

✔️0 – 50 元区间好店影响因子洞察：消费者选择粉面小吃品类的食物时，首先考虑口味与性价比，满意后易复购，同时对等位时间有迫切诉求，反映消费者视粉面为平价快餐。选择 0 – 50 元区间的品牌 / 门店作为样本，进行基础的选址洞察。

✔️典型城市的好店分布：上海、北京、苏州、杭州、深圳等商业发达的城市，商业区的好店数量占比最高；越往下沉市场，商场内的好店比例下降，社区型好店的数量占比高于商业区的好店数量。在特定的餐饮密度区间内，好店的概率更高。

✔️好店、差店模型特征表现：利于好店的影响因素包括餐饮氛围好、人口密集、消费力高、一定程度高的 GDP、交通便利的位置等；差店率高的场景包括周边快餐厅、中餐厅存活一年比例较低的区域，以及办公楼、商用两住及公司企业。

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