《中国消费者生活方式演进趋势系列报告（酒水饮料篇）》PDF下载

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报告由值得买科技集团、省广集团2025年1月发布， 数据来源：国家统计局、值得买科技和省广集团内部数据库、市场调研公司和第三方研究机构。

一、引言

本报告聚焦于酒水和饮料细分市场，探讨其在味型、品牌和消费场景方面的变化及其对用户体验的影响。通过综合研究，揭示酒水饮料行业发展的最新趋势和未来方向。

二、消费概览

• 市场表现：2024年Q3，饮料和酒类消费增速名列前茅，成为食品饮料大类中增速超越大盘的唯二支柱。

• 消费趋势：消费者对酒水饮料需求旺盛，企业不断创新以满足用户需求。

三、味型之变

1.轻养生趋势

• 低度酒：满足日常社交需求，减少身体负担。

• 养生酒：添加枸杞、红枣等食药同源成分，具备养生功能。

2.口味创新

• 小众水果：如蓝莓、猕猴桃等被广泛应用，创造独特风味。

• 经典药食：如人参、红枣等成分在酒水市场活跃。

3.技术升级

• HPP技术：实现果蔬汁口感、营养的0破坏。

• 天然代糖：如罗汉果苷，低热量且有肠道调节功能。

四、品牌之变

1.高端化

• 文化叙事：如洋河梦之蓝M6+、古井贡酒古20等，讲述品牌品质传承。

• 独占工艺：如青岛啤酒一世传奇，采用传统酿造技术。

2.年轻化

• 产品线丰富：如茅台推出UMEET蓝莓气泡酒，五粮液推出冰爆。

• 外观设计变革：如江小白通过社交媒体和创意文案吸引年轻消费者。

3.设计变革

• 艺术化设计：如獭祭、酒鬼酒等，瓶身设计充满艺术感。

• 年轻化设计：如白熊啤酒夏日限定，专为年轻人设计。

五、场景之变

1.即兴消费

• 即时性消费：如便利店调酒、户外露营等场景，消费者倾向于即兴消费。

• 配送效率提升：即时零售的发展，使随时随地获取酒水成为常态。

2.居家微醺

• 家庭酒吧：消费者更注重营造个性化饮酒氛围。

• 小包装酒品：适合家庭饮用的小包装、多样化口味酒品市场增长。

3.社交小酌

• 兴趣圈社交：如音乐节、演唱会等场景，酒类作为社交媒介的作用凸显。

• City Drink：城市漫步、桌游轰趴等新兴社交场景涌现。

六、洞察总结

1.用户体验旅程

• 触达：产品颜值、口味创新和渠道力共同作用，吸引潜在消费者。

• 探索：消费者在探索阶段关注产品的设计、情感和场景氛围。

• 体验：通过丰富的情感情绪塑造体验，形成品牌与消费者的“专属连接”。

• 钟情：品牌需关注用户的情感需求，满足其对居家松弛感和社交氛围感的追求。

2.关键词

• 轻养生：低度酒、养生酒满足健康需求。

• 潮口味：小众水果、经典药食等创新口味。

• 技术升级：HPP技术、天然代糖等提升产品品质。

• 高端化：文化叙事和独占工艺提升品牌价值。

• 年轻化：产品线丰富和外观设计变革吸引年轻消费者。

• 设计变革：艺术化和年轻化设计提升品牌吸引力。

• 即兴消费：即时性消费场景扩展。

• 居家微醺：家庭酒吧和小包装酒品市场增长。

• 社交小酌：兴趣圈社交和City Drink等新兴场景涌现。

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