《煲仔饭品类发展报告 2024》附PDF下载

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报告由由红餐产业研究院和煲仔正联合发布

数据来源：包括红餐大数据、公开信息、行业访谈、红餐调研数据等

一、品类概况

✔️中式米饭快餐市场规模增长：2023 年中式米饭快餐市场规模达到 2513 亿元，2024 年有望超过 2700 亿元，门店数约 91.6 万家。

✔️煲仔饭赛道崭露头角：煲仔饭在中式米饭快餐品类中逐渐细分出来，凭借现点现煮和烟火气受到关注，进入 “精耕细作” 阶段。

✔️消费者关注度攀升：煲仔饭在抖音等平台的搜索指数上升，相关话题播放量和浏览量高。
门店数量与市场空间：全国在营煲仔饭门店数达 2.1 万家，在中式米饭快餐品类中品牌数和门店数占比分别为 2.6% 和 2.3%，仍有较大发展空间。

✔️品牌规模化程度：近七成煲仔饭品牌门店数在 30 家及以下，门店数在 50 家以上的品牌数占比为 17.3%，连锁化程度有待提升。

✔️区域分布：新一线城市和三线城市的煲仔饭门店占比较高，华南、华东、华中地区门店聚集，超三成门店位于广东，广州、东莞、深圳门店数占据前三。

二、发展亮点

✔️产品口味多元化：煲仔饭口味多样，品牌积极创新，推出多种口味产品，采用 “煲仔饭 +” 策略满足消费者多元化需求。

✔️智能化设备增效降本：煲仔饭制作过程繁复，品牌引入智能化设备实现增效降本，如煲仔正的自动化煲仔炉提高了出餐效率。

✔️外卖渠道重要性凸显：外卖成为消费者日常就餐重要方式，多个煲仔饭品牌积极布局外卖渠道，煲仔正通过 “连煲外送” 提升外卖体验，复购率达 48%。

✔️打造多平台营销矩阵：煲仔饭品牌构建多平台营销矩阵，提升品牌曝光度，如煲仔正通过电视媒体、本地生活平台、短视频平台和线下活动进行营销。

✔️供应链体系逐步完善：中式米饭快餐供应链相对成熟，煲仔饭品类受益，部分品牌如煲仔正、煲仔皇、香他她煲仔饭等积极搭建供应链体系。

三、趋势与建议

✔️挑战：市场竞争激烈，产品同质化问题突出，外卖价值感有待提升，就餐效率仍有优化空间。

✔️趋势与建议：差异化或成品牌破局关键，煲仔饭品牌应打造差异化，加强渠道拓展与优化，提升消费者体验和价值感。

相关机构介绍

红餐产业研究院：国内首个专注餐饮产业发展的研究机构，提供高质量研究和咨询服务，研究成果包括行业报告、案例研究、专业榜单等。

煲仔正：创立于 2017 年，以正宗广州煲仔饭为载体传播广州传统文化，是广东煲仔饭品类的热销品牌。

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