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报告由未来轻食产业研究院发布，致力于轻食产业的深度探索，旗下“EBC健康轻食创新大会”是国内首个轻食产业垂类展会，汇聚行业精英，旨在推动轻食产业在新技术、新渠道、新消费中的发展。研究院联合专业数据分析机构推出月度轻食产业数据服务产品，助力品牌与从业者进行全面决策。

二、2025年6月轻食市场销售数据

重点品类销售数据
低GI食品和饮品：销售额增长明显，2025年6月销售额达9.30千万元，同比增长97%。
0糖食品及饮品：消费基数较大，实现稳定增长，2025年6月销售额为30.08千万元，同比增长11%。
低糖食品及饮品：销售额略有下降，2025年6月销售额为11.71千万元，同比下降5%。
健康杂粮食品：杂粮增长明显，荞麦、藜麦、全麦、魔芋略有增长，燕麦销售额略有下降。
轻食饮品：植物基类销售额增长亮眼，果蔬汁类基本持平，无糖饮品和发酵类饮品略有下降。
轻食零食：鱼肉及虾肉类零食稳定增长，鸡胸肉销售额略微下降。
蛋白棒与低卡烘焙：低卡烘焙食品略有增长，蛋白棒食品有所下降。

健康调味品与食药同源食品
健康调味品：低脂低卡健康调味料更吸引消费者，低卡调味料增长超过58%，减盐调味料和低脂调味料保持15%稳定增长，低盐调味料大幅下降。
食药同源食品：销售额增长显著，2025年6月销售额同比增长123%。

三、新品上市

国内新品
轻食调味：松鲜鲜减钠松茸一品鲜，采用电渗析脱盐技术，减钠同时保留风味。
轻食零食：星期零鸡蛋豆腐，含鸡蛋蛋白和大豆蛋白，高蛋白食品。
轻食饮品：大窑益生元汽水、康师傅多维计划、统一康普茶风味汽水、一颗大100%NFC黄番茄汁、喜茶山姆限定/羽衣甘蓝青瓜复合果蔬汁、蒙牛生榨苞米乳。

国外新品
植物基食品：Kraft Heinz Not Company推出植物基蛋黄酱和芝士通心粉杯。
能量饮料：Phorm Energy无糖能量饮料，百威集团推出，含4种口味。
健康调味品：Heinz Tomato Ketchup Zero，不添加糖与盐，番茄含量提升35%。
提高免疫力饮料：麒麟Tsuyoizo!Mutekids，含5000亿个血浆乳酸菌和1.5mg铁。

四、渠道力表现

抖音平台
销售额占比：多个品类销售额占比超过50%，但集中度降低，其他平台影响增加。
同比增长：抖音平台在健康轻食领域增速显著，2025年6月与2024年6月相比，6个品类增幅超过100%，依次为低GI食品及饮品、食药同源、低盐调味料、藜麦、植物基饮品、牛排。

电商平台
天猫：在无糖饮品、食药同源、低GI食品及饮品等7个品类为渠道TOP1，销售额占比均未超过50%。
京东：在低盐调味料、发酵类饮品、杂粮三个品类的月度销售额TOP1。

五、每期一品-超级食物

定义与发展
超级食物指营养密度高、富含生物活性物质的天然食物，具有多种健康功效。市场概念常与功能性食品交叉，但无统一科学定义。起源于1920s，现已成为全球增长快速的市场。

市场规模与驱动因素
全球市场规模：2024年达2314.8亿美元，预计2033年增长至4490.6亿美元，CAGR为7.7%。
驱动因素：北美市场高消费意识、欧洲对植物性饮食需求增加、亚太地区功能性饮料流行、中东/非洲城市地区需求增长。

十大核心超级食物
1. 牛油果：绑定健身场景，突出“优质脂肪”标签，全球需求持续增长。
2. 蓝莓：强调“花青素抗氧化”，有机蓝莓需求激增。
3. 巴西莓：茶饮界“紫色风暴”，高端定位稳固。
4. 奇亚籽：增长最快品类，秘鲁占全球出口60%。
5. 藜麦：植物蛋白需求驱动增长，中国推广云南“国产藜麦”降本50%。
6. 枸杞：打造“东方超级莓”，冷萃技术保留多糖。
7. 姜黄：功能宣称+临床背书，渗透护肤领域。
8. 羽衣甘蓝：从沙拉配角到HPP果汁核心，欧美有机认证产品占70%。
9. 螺旋藻：中国占全球产量50%，汤臣倍健投入大量开展免疫临床研究。
10. 莲籽/Makhana：印度“国民超级零食”，政府推动产业标准化。

六、超级食物的成功本质与挑战

成功本质
科学信任构建：成分专利与临床数据背书。
情感与故事营销：创始人叙事与社交共鸣。
场景化产品设计：精准功能细分与食用便捷性。

核心挑战
科学争议与监管缺位：功效宣称受限，定义标准化缺失。
价格壁垒与普惠难题：高价抑制渗透，本土化降本尝试。
供应链脆弱性：原料依赖进口，供应易受气候影响。

七、未来机遇
技术普惠化：驱动价格下沉，如喷雾干燥微囊化技术。
本土资源价值重估：“东方超级食物”出海，农研机构赋能。
全产业链整合：“产地+工厂+零售”模式，场景深耕。

八、结论
超级食品的未来在于构建“科学硬实力+产业链控制力+情感软实力”的闭环，跨越“智商税”争议，以实证价值重塑行业标准，成为健康生态系统的核心支柱。

九、数据来源与致谢
报告数据来源于魔镜洞察，一家AI赋能的智能化市场研究与消费者洞察服务商，覆盖多个电商平台和社媒平台，帮助品牌发现市场趋势和新机会。

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