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报告由亦莘咨询发布，数据来源于中国仓协央厨供应链分会、亦莘咨询数据库，旨在分析宏观经济趋势和央厨供应链产业的发展动态，为从业者和投资者提供参考。

一、宏观经济趋势

• 经济周期：当前处于康波周期的关键交替阶段和朱格拉周期的新起步阶段，2025年预计是触底反弹的关键一年。

• GDP增长：从2022年的波动中逐步恢复至2024年的稳定增长区间，经济发展展现复苏势头。

• 投资格局：预计2025年仍将延续“制造业>基建>房地产”的投资格局。

• 物价与消费：农产品价格走高，整体物价几乎零增长，市场呈现“以价换量”趋势。社零自2023年初显著反弹后增速企稳，餐饮收入增长稳定，但整体增长低于GDP。

• 政策方向：2025年宏观经济政策将聚焦财政积极扩张、货币适度放宽、提振消费内需、守牢风险底线。

二、央厨供应链产业趋势

• 产业上下游：涵盖原材料供应、生产加工、设计咨询、基建与服务、仓储运输、消费端等多个环节。

• 趋势一：食安问题反推行业规范化

• 食品安全问题：近年频发的食品安全问题备受关注，如劣质食材、以次充好、生产环境差、添加剂违规等。

• 政策与标准：多项食品安全国家标准和监管规定密集出台，推动行业规范化。

• 行业规范：中国仓协央厨供应链分会牵头制定中央厨房供应链运营管理规范，涵盖采购、销售管理、加工制作、人员培训与管理、贮存与配送等环节。

• 趋势二：消费者观念变化

• 春节消费：2024年春节预制半成品消费意愿显著提高，销售额突破200亿元，同比增长超过50%。

• 预制菜发展：近年国内预制菜/半成品企业注册量及增速显著，2024年预期业绩强劲增长。

• 趋势三：餐饮面临成本与价格双杀

• 成本压力：食材与人工成本上涨，餐饮企业面临成本与价格双杀。

• 平价餐饮增长：平价餐饮品牌展现强劲增长，背后是强大的供应链管理与高效运营能力。

• 趋势四：产业链整合加速

• 餐饮连锁化：餐饮连锁化趋势加速，与连锁便利店的快速扩张，支撑起低成本、高效率的鲜食供给。

• 资本关注：资本逐步关注中央厨房供应链上下游企业，重点投资农业/养殖业、央厨/预制菜以及智能化领域。

• 趋势五：建设与设备回暖

• 政策推动：中央一号文件与政府工作报告强调推动预制菜产业全产业链增值与现代化转型。

• 产业园区发展：相关产业园区逐步进入快速建设期，各地政府出台优惠政策推动园区建设。

• 设备市场：央厨设备市场在2024下半年遇冷后，预计2025年将迎来快速增长。

• 趋势六：“真”智能

• AI技术：AI技术为央厨供应链产业上下游带来巨大变革机会，重塑从种植到生产再到运输与消费的全流程。

• 具身智能：具身智能的快速发展与应用，让央厨供应链进入快速跃升时代，实现自动化与标准化生产。

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