《餐饮行业产品上新报告（2025年3月）》PDF下载（免费）

已购买

订单号：免费

餐饮行业产品上新报告（2025年3月）.pdf

提取码：b7fm

您当前未登录！建议登陆后购买，可保存购买订单。

报告由红餐产业研究院发布，旨在通过监测餐饮行业六个细分品类（西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅）的品牌上新情况，分析新品的发展现状，为从业者、投资人和消费者提供参考。

一、整体上新概况

• 监测品牌样本量：共329个品牌，其中157个品牌在2025年3月推出新品，占比47.7%。

• 新品总数：575款，环比上涨18.6%。

• 上新品牌数量变化：粉面、茶饮、面包烘焙、火锅的上新品牌数量呈上涨趋势，西式快餐保持不变，咖饮略有下降。

二、细分品类上新情况

✔️西式快餐：

• 新品数量：58款，环比上升13.7%。

• 细分类别：堡卷类（24.2%）、小食类（17.2%）、比萨类（17.2%）、炸鸡鸡排类（13.8%）。

• 创新点：基础配料升级，风味和馅料创新，如比萨玛尚诺的开心果脆披萨卷。

✔️粉面：

• 新品数量：43款，环比上涨16.2%。

• 细分类别：特色菜类（37.3%）、饭/粥/汤类（11.6%）、小吃类（11.6%）。

• 创新点：春季时令菜和地域风味创新，如遇见小面的川渝风味销魂擂椒卤肉面。

✔️茶饮：

• 新品数量：149款，奶茶类（40.9%）、水果茶类（24.2%）。

• 价格分布：15元≤单杯＜20元（47.0%）、单杯≥20元（26.2%）。

• 创新点：健康元素应用增加，如桑葚、凤梨、油柑等特色水果元素。

✔️咖饮：

• 新品数量：59款，拿铁类（57.6%）、美式/意式浓缩类（20.3%）。

• 价格分布：15元≤单杯＜25元（35.7%）、25元≤单杯＜35元（31.0%）。

• 创新点：茉莉花、人参、桃胶等养生元素应用增加。

✔️面包烘焙：

• 新品数量：178款，蛋糕类（44.9%）、中式糕点类（30.3%）。

• 创新点：黄油年糕成为爆款，悦己消费主题突出，如巴莉甜甜的玫瑰与少女蛋糕。

✔️火锅：

• 新品数量：88款，火锅配菜类（61.4%）、甜品类（11.4%）、锅底类（10.2%）。

• 创新点：春季限定山野火锅配菜，如谭三娘鲜切牛肉自助火锅的三月限定野菜系列。

三、亮点总结

• 基础食材升级：西式快餐和茶饮品牌通过升级基础食材，增加产品健康属性和吸引力。

• 多品类融合发展：品牌在食材、风味、成分元素等方面创新，丰富产品矩阵。

• 春季主题营销：品牌抓住春季主题，推出时令新品，增加话题讨论度和关注度。

• 风味创新多元化：茶饮和粉面品牌通过地域化和特色化融合，增加产品风味。

❗免责声明以上报告均系本平台通过公开、合法渠道获得，报告版权归原撰写/发布机构所有，如涉侵权，请联系删除 ;

❗资料为推荐阅读，仅供参考学习，如对内容存疑，请与原撰写/发布机构联系。