《餐饮行业月度观察报告——2025年3月》PDF下载（免费）

已购买

订单号：免费

餐饮行业月度观察报告——2025年3月.pdf

提取码：5zww

您当前未登录！建议登陆后购买，可保存购买订单。

报告由红餐产业研究院发布，旨在通过综合分析餐饮行业的各项数据，为从业者、投资人和消费者提供行业动态和发展趋势的参考。

一、餐饮行业景气指数

• 全国餐饮行业景气指数：2025年3月，全国餐饮行业景气指数从2月的114.9大幅攀升至157.8，环比增长 37.3%，创下近6个月以来的最高值。这一增长主要得益于全面复工复产、开学季、气温回暖以及各地餐饮消费政策的推动。

• 重点区域景气指数：北京、上海、广东、四川、湖北、陕西等6个重点区域的餐饮行业景气指数均呈现上升趋势，其中北京和上海的环比增长率分别高达61.1%和65.3%。

• 重点品类景气指数：面包烘焙赛道景气指数显著攀升至207.9，环比增长93.2%；饮品和小吃快餐的景气指数也呈现高增长态势，分别攀升至180.5和169.4。

二、产品上新

• 西式快餐：2025年3月，15个西式快餐品牌共推出58款新品，环比上升13.7%。创新点主要集中在堡卷、小食等细分领域，基础配料升级成为产品创新的重要载体。

• 粉面：13个粉面品牌共推出43款新品，新品数量环比上涨16.2%。创新主要集中在春季时令菜和地域风味化创新。

• 茶饮：55个品牌共推出149款新品，其中奶茶类新品最多，占比40.9%。水果类和蔬菜类元素在茶饮中的应用增加。

• 咖饮：18个品牌共推出59款新品，拿铁类新品最多，占比57.6%。花卉元素和滋补类元素在咖饮新品中的应用逐渐增加。

• 面包烘焙：36个品牌共推出178款新品，蛋糕类新品数量最多，占比44.9%。黄油年糕成为爆款产品。

• 火锅：22个火锅品牌共推出88款新品，火锅配菜类新品数量最多，占比61.4%。

三、开店情况

• 国内品牌扩张：海底捞旗下烘焙品牌SHUA BAKERY全国首店落地杭州，蜜雪冰城全球总店登陆郑州，珮姐重庆火锅在佛山开设首店。

• 出海新动向：罗妈砂锅在马来西亚吉隆坡开设总店。

四、融资、收并购与上市

• 融资事件：2025年3月，餐饮领域共发生4起融资事件，涉及餐饮服务商、食材供应商和下游餐饮企业。

• IPO新动向：蜜雪冰城在港交所正式上市，恒鑫生活在深交所创业板上市，霸王茶姬向美国证券交易委员会提交招股书。

五、餐企大动作与行业大事件

• 茶百道：仓配体系实现48小时鲜果直达，供应链优势显著。

• 淘蛙：成立中央工厂，构建专业供应链体系。

• 苏州地铁：开设全国首个地铁站内社区食堂。

• 恒天然集团：启动全球消费品及相关业务剥离计划。

• 腾讯与绝味：联合打造微信小程序AI点单智能体应用。

• 达势股份：发布2024年度业绩公告，计划2025年新开约300家店。

六、2025年3月红餐指数百强榜

• 排名前三：海底捞、肯德基（中国）、瑞幸咖啡。

• 小吃快餐：35个品牌上榜，中式正餐24个品牌上榜，火锅和饮品各26个品牌上榜。

❗免责声明以上报告均系本平台通过公开、合法渠道获得，报告版权归原撰写/发布机构所有，如涉侵权，请联系删除 ;

❗资料为推荐阅读，仅供参考学习，如对内容存疑，请与原撰写/发布机构联系。