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PART 01 行业资讯

一、国内资讯

1. 政策监管动态
   • 1 月 5 日：市场监管总局修订《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，完善产品分类、生产场所等要求。
   • 1 月 15 日：三部委发布保健食品新功能目录，新增 “有助于维持骨关节健康” 功能。
   • 1 月 22 日：国务院食安办起草预制菜国家标准及术语分类草案，将公开征求意见。
   • 1 月 27 日：市场监管总局修订《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，强化卫生与风险管控。
2. 企业市场动态
   • 认养一头牛：2025 年营收破 70 亿元，奶源自给率 95% 以上，服务超 6000 万用户。
   • 立高食品：2025 年归母净利润预增 16.06%-23.52%，海外销售额破亿。
   • POP BAKERY：泡泡玛特旗下甜品品牌入驻小红书，多城落地快闪店。
   • 百龙创园：2025 年归母净利润同比增 48.94%，功能性饮料业务表现亮眼。
   • 喜茶：2025 年海外 32 城开 100 + 门店，成全球分布最广新茶饮品牌。
   • 鸣鸣很忙：港交所上市，旗下 “零食很忙”“赵一鸣零食” 引领量贩模式。

二、国外资讯

1. 政策标准更新
   • 加拿大：预包装食品正面营养标签新规生效，高糖 / 盐 / 饱和脂肪需标注警示。
   • 美国：发布 2025-2030 膳食指南，鼓励天然食物、高蛋白健康脂肪，反对添加糖与精加工食品。
   • 日本：修订食品添加剂标准，规范乳酸锌、亚硫酸盐使用范围与限量。
   • 美国 FDA：2026 年聚焦食品化学品安全、营养改善、微生物食品安全三大监管核心。
2. 企业市场动态
   • 罗森：2025 财年前三季度营收、利润同步增长，业绩稳健。
   • 沃尔玛：联合 Wing 拓展无人机送货，2027 年底计划覆盖 270 + 门店。
   • 达能：投资扩建美国酸奶基地，应对 GLP-1 减重人群高蛋白乳制品需求。
   • 萨莉亚：2026 财年一季度销售额、利润双增长，创近两年同期新高。
   • DQ：2025 年在华门店达 1800 + 家，稳居中国冰淇淋连锁餐厅第一。

PART 02 行业新品追踪

一、国内新品

1. 中式快餐
   • 伊利研漾 × 京东健康：牛乳燕麦燕窝粥，添加可溯源燕窝，即食便携。
   • 美好 × 山姆：潮卤鹅三宝，高蛋白，潮卤工艺锁鲜。
   • 正大：札幌风味味噌拉面，8 分钟快手即食。
   • 千味央厨：马上抱福卡通包，0 添加，纯牛奶和面。
   • 潮汕李老二：鱼皮虾滑卷，90% 虾仁入馅，鲜脆耐煮。
2. 饮品类
   • 元气森林：最囍记苹果山楂汁，益生菌发酵山楂浆。
   • 风行乳业：姜葱白切鸡风味牛奶，生牛乳含量≥80%。
   • 盒马：低糖牛磺酸功能饮料，添加维生素 B 族。
   • 盼盼：NFC100% 胡萝卜汁，高 β 胡萝卜素，专属品种研发。
   • 柠檬共和国 × 天猫超市：云顶柠檬，NFC 原汁 + 果肉，果汁含量≥10%。
3. 甜品点心
   • 朝日唯品：玫瑰红曲酒酿乳，搭配糯米与乳酪。
   • 北京稻香村：伯爵红茶板栗酥，低甜，口感层次丰富。
   • 义利：山药黑芝麻、茯苓薏仁面包，联合中医机构研发。
   • 满记甜品：鸿运马蹄大满贯、黑芝麻炖奶，传统工艺升级。
   • 东方颜究生：一整根人参银耳羹，配方干净，滋补轻食。
4. 主食品类
   • ffit8：蛋白威化饼干，0 白砂糖，高配蛋白。
   • 盒马：高蛋白质黑巧克力脆，57% 黑巧 + 扁桃仁。
   • 叮咚 V5：蒙古奶嚼口酸奶酪，传统工艺发酵。
   • 标点：麻辣火锅风味花卷，老面发酵，速冻锁鲜。
   • 金龙鱼：简糖低 GI 大米，GI 值≤55，持久饱腹。
   • 白象：贝多分营养小面，添加 6 种营养素，减盐 30%-36%。
5. 轻食产品
   • 蒙牛：轻食酸奶碗，减糖 25%，每份约 282kcal。
   • 山姆：低 GI 阳光玫瑰葡萄干，0 添加，低 GI 认证。
   • 新希望活润：轻食杯，添加 B420 菌株与透明质酸钠。
   • 慢教授：慢糖新西兰风干牛肉，0 糖，控糖人群适用。
   • 空刻：高蛋白自律鸡排，0 抗生素 0 激素，无拼接肉。

二、国外新品

1. 饮品类
   • Beyond Meat：植物蛋白功能饮品，含蛋白、膳食纤维、电解质。
   • 达能 Alpro：植物基代餐饮料，每瓶 20g 植物蛋白。
   • Arden’s Garden：海藻能量饮弹，低卡、益肠、提神。
   • Toby & Co.：功能性草本饮品，主打补水、提升专注力。
   • Laird Superfood：蛋白咖啡，添加乳清蛋白与狮鬃菇。
2. 休闲零食
   • 不二家：叶黄素酯软糖，0 能量，护眼配方。
   • Juicy Marbles：植物基鲜味汉堡，22g 蛋白 / 100g。
   • Lentil Telepathy：脆烤扁豆，无油无麸质，植物基高纤。
   • Nature’s Path：无麸质草莓芝士蛋糕格兰诺拉麦片，全谷物配方。
   • La Vie：纯素萨拉米条，高蛋白高纤，0 人工添加。

PART 03 市场销售数据

一、重点品类销售数据

1. 控糖控卡类：2026 年 1 月 0 糖、低糖、低 GI、低卡食品饮品销售额同比均增长，低 GI 品类增速最快。
2. 健康杂粮类：杂粮、全麦、魔芋、荞麦销售额同比增长，杂粮品类领跑，藜麦等小众品类增长空间大。
3. 肉类轻食类：虾类、鸡胸肉、鱼肉销售额增长，牛排小幅回落，虾类表现最优。
4. 健康调味品：减盐、低脂、低卡调味品增长，减盐调味品增速领先。
5. 蛋白棒：2025 年销售额波动上行，3 月达峰值，1 月、12 月低位。
6. 食用油：2025 年呈 “年初冲高 – 年中回落 – 年末反弹”，11 月达全年峰值。

二、重点品类分析

1. 亚麻籽油：消费者聚焦 “冷榨、有机、高亚麻酸”，2025 年下半年销售额优于上半年，处于成长培育期。
2. 橄榄油：核心认知为 “特级初榨、冷榨、有机”，定位高端健康油，需求随场景与推广波动，稳步发展。

PART 04 一期一品：甘油二酯油

一、定义与发展

1. 核心定义：新食品原料，甘油二酯含量≥40%，每日食用量≤30g，不适用婴幼儿食品，主打减脂控脂、促进代谢。
2. 发展历程：海外 90 年代起步→2009 年国内获批新资源食品→2019 年国产生产线投产→2023 年至今行业爆发。

二、市场规模与需求

1. 市场规模：2024 年国内市场 179.77 亿元，全球 2024 年 7.68 亿美元，2031 年达 13.96 亿美元，CAGR8.9%。
2. 驱动因素：国民血脂异常健康刚需、国家政策支持、传统油脂行业升级、国产技术突破。

三、国内发展概况

1. 消费认知：聚焦 “健康、减负、营养、天然”，控脂、降血脂为核心诉求。
2. 销售趋势：2025 年 1-11 月稳步增长，12 月爆发式增长，全年峰值。

四、消费者洞察

1. 人群：25-65 岁健康刚需、品质家庭、尝鲜型消费者。
2. 需求：降低代谢负担、守护家人健康、减少内脏脂肪。
3. 场景：家庭烹饪、健身备餐、长辈用油、节日送礼。
4. 渠道：电商平台、超市、粮油专卖店、高端精品超市。

五、产业链分析

1. 上游：大豆、菜籽等原料，脂肪酶制剂，催化、蒸馏设备。
2. 中游：善百年、金龙鱼、长寿花等品牌，产学研合作研发。
3. 下游：线上电商 + 线下商超，覆盖终端家庭与健康消费人群。

六、核心产品

七、代表品牌 – 善百年

1. 品牌地位：中国甘油二酯食用油开创者，核心技术打破国外垄断，销量全国第一。
2. 发展阶段：技术奠基→产业开创→规模扩张→生态构建。
3. 运营策略：产品矩阵全覆盖、强化开创者定位、线上线下渠道协同、科普 + 场景传播。

八、未来趋势

1. 技术革新：国产脂肪酶产业化，降本增效，高纯度产品规模化。
2. 场景拓展：从家庭烹饪向食品加工、现制饮品、医药保健渗透。
3. 标准完善：推动国家标准落地，统一检测与分级规范。
4. 生态协同：上下游一体化，产学研深度合作，提升行业集中度。