标签：餐饮书籍
《中华名菜荟萃·京菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 我国的烹饪技术历史悠久，源远流长，在现代社会生活中，随着人民生活水平的提高和科学技术的不断进步而更加璀璨夺目。 由于北京是我国历史上的古...
《中华名菜荟萃·徽菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 徽菜是我国八大菜系之一。徽菜有着悠久的历史，不同的自然条件和民风习俗形成了徽菜地方菜肴的特点，擅长烧炖，喜用火腿佐味，冰糖提鲜，原锅上桌...
《中华名菜荟萃·淮扬菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 淮扬菜系与鲁豫、川湘、粤闽菜系齐名于世。乃是最有影响的菜系之一。 淮扬菜又称维扬菜、扬州菜，早在隋代淮扬菜就被誉为“东南第一佳味”，历经唐...
《中华名菜荟萃·东北菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 我国的烹饪技术历史悠久，技术精湛，风格独特，是我国劳动人民创造的珍贵文化遗产中的一部分。近些年来，由东北地区的盛产或特产制作的菜肴以其独...
《中华名菜荟萃·川菜》PDF电子书下载（免费）
内容提要 川菜是极负盛名的我国四大菜系之一，是我国烹饪文化艺苑中的一束奇葩。为了让更多的人认识川菜、了解川菜、掌握川菜的烹饪技艺，让更多的人品尝到...
《中华名菜荟萃·朝族菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 朝鲜民族饮食风味独特，历史悠久。特别是小菜酸辣多味、鲜美爽口、理神健胃，且经济实惠。制作上以酱、腌、泡、拌等手法为主，简便易行，选料广泛...
《中国淮扬菜新风集》PDF电子书下载
序 扬州是历史文化名城，也是淮扬菜的主要发源地之一。因在扬州大学指导研究生，作者每年都会到扬州，对淮扬菜投入更多关注和情感。积淀两千多年饮食文化的...
《竹笋菜谱》PDF电子书下载（免费）
序 我国是食竹笋最古老的国家之一，7000多年前，余姚河姆渡出土文物显示先民已用竹子编织工具和用品。文字记载表明，先民食笋已有3000多年历史，周朝时竹笋...
《中国全素名菜谱》PDF电子书下载（免费）
素菜的烹调方法 我国的烹饪技术，历史悠久，内容丰富，制作精湛，花样品种繁多，色、香、味、形俱佳，富有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民辛勤劳动创造...
《中国魔芋菜谱》PDF电子书下载（免费）
作者简介 马杰，男，汉族，1953年1月生，四川安县人，大学文化。担任四川省绵阳市大杰饮食营养文化研究所所长、巨马川菜董事长等职务，是中国首批中式高级烹...
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