前言:
在开始料理前,
先为想瘦的你好好说明:
为什么想要瘦身和健身时,“鸡胸肉”都是菜单上的必备食材呢?
该如何烹调,才能让肉质软嫩不柴?
该如何调味,才会让鸡胸肉料理顿顿百吃不厌?
附有☆符号的调味料,是用来腌渍鸡胸肉的。
1大匙的量约为15ml,1小匙的量约为5ml。
除非火候有特别提示,否则都是用中火。
计算出来的热量及含糖量皆为1人份的大约数值。
蔬菜类若无特别指定,都是洗净好、去皮等作业完成以后再讲解步骤。
高汤指的是用鱼片、昆布、小鱼干等熬煮的日式高汤。如果要使用市售的高汤,请依照包装上的指示,先用水稀释以后再使用。另外,若是有盐分的高汤,请先试味道以后再使用。
【目录】
(减脂、增肌、健身的两栖美食)
认识鸡胸肉
CHAPTER 1
含脂量少于5%
超低卡的鸡胸肉菜谱
CHAPTER 2
健康均衡的好食材
让鸡胸肉的减脂效果加乘
CHAPTER 3
忙碌的上班族
周备菜一次,轻松料理一周
CHAPTER 4
步骤简单,马上就能做好
超省时的轻松食谱
CHAPTER 5
蒸鸡肉的美味秘诀和沾酱制作
常用微波炉、超省力!
常备蒸鸡肉的基本作法
最适合搭配鸡肉的酱料沾酱
烧烤酱
高丽菜酱
义式酱料
番茄橄榄酱
柠檬橄榄酱
在家就能做出排队美食
鸡肉料理名店的烹调秘诀大公开
鸡胸肉的Q&A
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