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卷首语
奇妙的旅程开始了！
如果让我选择一种最有乐趣的烹调方式，我选择烘焙。
我身边有许多煎炒烹炸样样精通的烹饪高手，但是面对大大小小的锅碗瓢盆奏出的交响曲，他们却并不乐于长时间地聆听——没有几个人喜欢长时间地待在厨房里。
但是，烘焙却是个例外。
烘焙是一次奇妙的旅程，它从一开始便唤起了你的好奇心，中间的过程充满着未知，充满着奇妙，一切都等待你去探寻，直到最后，给你难以言表的幸福感觉……
与其说烘焙是一种烹饪方法，更不如说烘焙是一种好玩的游戏，是一种童话般奇妙的旅程。
烘焙是充满童趣的。烘焙有点像小时候玩的过家家，为了一个游戏，我们可以找来许许多多精巧可爱的东西来扮演游戏中的“生活用品”，而过家家里面所满足的，其实就是我们“摆弄一番”的小愿望。现在，烘焙也可以唤回你的童心。没有任何一种烹调手法用到的工具能像烘焙这样多。各式的刀具，精巧的量具，各种形状的模具、容器，还有其他形形色色的搅拌工具等，五花八门，各司所长，全由你摆弄。如果是一个新手，光是认全这些就需要些时间。这么多的工具摆在眼前，不论是否擅长，出于好奇心的驱使，相信谁都有上手摆弄一番的欲望。
烘焙是充满爱心的。对待烘焙就像对待自己心爱的人，一点一滴都需要注入你所有的精心、爱心。将各种原料制备成坯，是一件精细的工作，不论是选料、配料比例，还是搅拌时间、搅拌力度，抑或是静置、松弛、延展、切割，都需要贯注十分的精力。每个人对自己心爱的人都爱护有加，烘焙也需要如此，这充满爱心的烘焙前期准备是成品成功的关键所在。一个烘焙好手绝对是一个心思细密、有爱心的人，换句话说，当你享受着别人的劳动成果时，也要怀着一颗感恩的心哦！
烘焙是充满希望的。烘焙的压轴戏就是最后放在烤箱里烤制，这往往需要一段时间，不要认为这段时间是索然无味的等待，其实更多人的选择在这段时间里煮咖啡，然后静静地坐在旁边，安然地等待，以温柔、好奇、充满期待的目光注视着烤箱。这时，心思已经寻着飘香的路线，一路追进了烤箱，心中想象着片刻过后的完美大作，预先享受着美味带来的幸福感。
直到最后一刻，劳动有了回报，手捧一盘自己精雕细琢的艺术品，闻到了心仪已久的香味，看到心爱的人的微笑，尝到了自己心里最想要的滋味，那种美妙的感觉在瞬间洒落——烘焙是充满幸福的。
面对烹饪，我选择烘焙的方法；面对爱情，我选择烘焙的情感；面对生活，我同样选择烘焙的态度。
爱烘焙的人都是爱生活的，都是幸福的……
——萨巴蒂娜
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