《2025年中国肉制休闲零食行业发展状况与消费行为调查数据报告》PDF下载

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一、行业发展整体状况

（一）基础市场支撑

（二）核心发展趋势

二、消费者画像与行为特征

（一）核心消费群体

• 性别分布：女性占比 56.14%，为消费主力，对口感、健康属性及包装体验更敏感。
• 年龄结构：20-35 岁占比超 70%，26-30 岁（26.35%）、31-35 岁（22.16%）为核心年龄段，消费能力稳定、休闲需求旺盛。
• 职业与收入：企业白领（37.81%）、企业管理者（17.70%）为主要职业群体；月收入 5001-8000 元（27.57%）、8001-10000 元（24.59%）的中等收入群体为消费支柱。

（二）消费行为关键洞察

1. 购买频率与决策因素：59.05% 的消费者每月购买 2-3 次，形成稳定消费习惯；味道口感（49.73%）、价格合理性（45.27%）、食品原料（43.92%）、产品品质（43.78%）是核心决策因素。
2. 信息渠道与购买渠道：社交软件（54.73%）、长视频广告（53.78%）是主要信息来源；大型超市（51.35%）、社交媒体橱窗（42.16%）、会员超市（38.38%）为核心购买渠道。
3. 食用场景：休闲娱乐（追剧、游戏等，70.68%）、朋友聚会（53.78%）、户外旅行（38.24%）为 TOP3 场景，居家与社交属性突出。

三、产品偏好与市场需求

（一）原料与工艺偏好

• 原料：牛肉（68.51%）为首选原料，鸡肉（56.62%）、鸭肉（43.11%）、猪肉（41.08%）紧随其后。
• 工艺：烘烤类（68.38%）、卤制类（56.89%）最受欢迎，油炸类（47.97%）、盐焗类（36.22%）、风干脱水类（35.81%）为重要补充。

（二）细分品类与口味偏好

1. 鸡肉类：鸡翅根（62.29%）、鸡腿（47.73%）、鸡爪（43.44%）为热门品类；奥尔良风味（61.34%）、盐焗味（49.40%）、五香酱卤味（46.78%）最受欢迎。
2. 鸭肉类：鸭腿（52.35%）、鸭翅中（47.65%）、鸭锁骨（43.89%）主导市场；孜然味（52.98%）、甜辣味（42.32%）、糖醋味（40.13%）为核心口味。

（三）价格与包装偏好

• 价格带：5-7 元 / 包（31.35%）、3-5 元 / 包（24.73%）、7-10 元 / 包（22.84%）为主流，60.41% 的消费者认为品质 / 口味比价格更重要。
• 包装：密封袋（43.38%）为首选，散装（39.32%）、纸盒（36.62%）、真空包装（33.11%）需求多元。

（四）健康属性需求

四、品牌竞争与行业痛点

（一）品牌格局

（二）行业痛点与改进建议

• 核心痛点：以次充好（43.38%）、包装信息不透明（37.03%）、高糖 / 高钠 / 高脂肪（36.22%）、产品同质化（35.14%）。
• 消费者建议：推出低卡、无麸质等特定需求产品（50.41%）、提升包装环保性（37.43%）、优化现有产品健康性（36.22%）为主要诉求。

五、典型品牌案例

1. 袋鼠先生：聚焦健康轻食，主打高蛋白、低添加产品，覆盖多元健康场景。
2. 牛盟记：以 0 添加风干牛肉为核心，原料溯源 + 传统工艺，获全网销量领先认证。
3. 小鸭仙：传承湖南酱板鸭风味，主打非真空、零防腐剂，融入文化体验。
4. 口口香：湘派深卤代表，非遗工艺 + 充氮锁鲜，深卤鸭翅根为爆款。
5. 脱骨侠：专注无骨鸡爪，人工去骨率 98%，规模与销量居行业前列。

六、行业发展建议

1. 产品创新：聚焦牛肉、鸡肉核心原料，深耕烘烤、卤制工艺，开发低卡、无添加等健康产品，丰富区域风味。
2. 渠道布局：巩固商超传统渠道，发力社交电商、会员超市与零食集合店，构建全渠道网络。
3. 营销推广：重点布局社交与视频平台，结合核心消费场景精准触达，强化健康属性与原料透明化传播。
4. 品质管控：解决以次充好、信息不透明等痛点，优化包装环保性与便利性，提升消费者信任。