《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》PDF下载 附1：2025中国餐饮加盟榜TOP100 附2：2024年餐饮投融资

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报告由美团与中国连锁经营协会联合发布，深入分析了中国餐饮连锁化的发展现状、趋势以及面临的挑战。白皮书基于美团大数据，结合行业发展趋势，为餐饮从业者和投资者提供了宝贵的参考。

一、中国餐饮市场发展数字概览

• 市场规模：2024年全国餐饮收入突破5.5万亿元，同比增长5.3%，增速高于社会消费品零售总额（3.5%）。

• 价格趋势：餐饮价格下行压力显现，客单价波动，堂食平均单价同比下降10.2%。

• 供给与需求：美团收录的餐饮商家总数较去年同期增长1.8%，但大量新手商家因运营经验不足而退出市场。

• 线上订单：线上订单持续增长，下沉市场更加活跃，县域餐饮消费额和订单量同比分别增加19.6%和24.1%。

二、连锁化率持续提升

• 连锁化率：2024年中国餐饮连锁化率提升至23%，500-1000家规模区间的品牌门店数增速高达93.6%。

• 品类连锁化：饮品店、面包甜点和国际美食连锁化率领先，自助餐和地方菜增速快。

• 地域分布：新一线城市连锁门店分布比例最高，下沉市场仍有拓展空间。

三、发展篇：餐饮投资趋缓

• 投融资情况：2024年餐饮投融资笔数减少，金额降低，但新茶饮和智能机器人领域仍受资本关注。

• 加盟进化：直营品牌开放加盟，连锁加盟模式成为行业新趋势，专业加盟商助力品牌扩张。

四、城市篇：热点城市餐饮市场分析

• 上海：多元业态引领餐饮风向，日料自助掀性价比风潮。

• 北京：连锁餐饮领跑北方市场，国潮新风激活消费场景。

• 深圳：烟火气创新力底蕴交织，大排档柠檬茶南国风味。

• 成都：新派川菜续写热辣篇章，小吃云集构筑美食之都。

• 西安：碳水盛宴演绎古都风情，麻辣鲜香勾勒舌尖版图。

• 长沙：市井百味飘香诱人，奶茶烧烤燃爆夜宵江湖。

附录

• 2024年投融资情况：详细列出了2024年餐饮行业的投融资事件，包括品牌名称、轮次、成立时间、投资机构、金额等。

• 2025中国餐饮加盟品牌TOP100评选规则：介绍了评选范围、评估体系、计算方法、入围品牌公示和名单确认等。

• 2025中国餐饮加盟榜TOP100：列出了入围的餐饮品牌及其特许商名称、品类、客单价和投资额。

总结

白皮书显示，中国餐饮行业正从规模扩张向效率与质量并重的阶段转变。连锁化率的提升、品类创新、数字化应用以及供应链升级成为行业发展的核心动力。尽管面临价格下行和市场竞争加剧的挑战，但连锁品牌凭借标准化、数字化和供应链能力，展现出更强的市场适应性和抗风险能力。未来，餐饮行业将继续探索更具韧性、更可持续的连锁发展新路径。

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