《中国大厨油卤冒菜川菜培训讲义67页（含配方）》PDF下载

该教材为油卤冒菜川菜培训教程，主要有以下内容：

常见香辛料在卤水中的作用

药材的作用分类

油卤教材（含配方）

• 油卤的起源
  油卤与其他卤水的区别
  油卤香料的组合技巧
  油卤调味工艺的关键
  油卤最佳上色保鲜诀窍
  油卤料油的熬制

冒菜教材（含配方）

自制火锅油（含配方）

串串香制作（含配方）

经典川菜（含配方）

特色石锅系列（含配方）

以下是部分图片展示：