《瓜果蔬菜加工技术》PDF电子书下载（免费）

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《瓜果蔬菜加工技术》.PDF

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后记

完成这本小册子，心情十分激动，因为这是自己经过多年时间亲自走村串户、跨街过巷搜集整理得来的。这些具有浓郁地方特色的产品加工技术，一方面传承了我们祖先的丰富经验，另一方面渗透了现代科学技术，可谓新旧结合、土洋归一。尽管小册子总结的是西北山区广阔天地中的九牛一毛，但它确实能给当地农产品的深加工提出新的思考，利多益广，是实实在在的东西。

我曾经想：倘若有朝一日手头宽裕，定要将这小册子变成带有条形码的本子，让其源自一处，扩至所有勤劳人。现在宁夏人民出版社的支持下，在出版社吴月霞编辑、李媛瑗编辑的帮助下，这个想法将得以实现，心中特别感动和感激！

在这里我真心实意感谢给我提供资料的有名有姓、无名无姓的各位师傅！真心实意感谢在我调查过程中给予了方便的所有好人！由于调查时间跨度较大，资料的整理中参考过一些同行的建议和资料，在此不能一一列名致谢，只能一并感谢，请谅解！在此书的编写过程中也感谢宁夏回族自治区教育厅给我研究课题的资助！也感谢宁夏师范学院对我的大力支持！

——吴茂江编著
2009年3月于固原