餐饮电子书
《现代中式快餐制作》PDF电子书下载
前言 本人自拙著《现代西式快餐制作》一书问世后（中国轻工业出版社出版），便一直关注着中式快餐的发展，开始从解读西式快餐的成功秘诀转向对中式快餐发展...
《食物与厨艺 蔬果香料谷物 》PDF电子书下载
审定者记 一般人常认为，学校教的东西太理论，以至于无法应用到实务上。甚至在职场上，许多前辈还会要你忘了学校教的那一套。但事实上，许多实务上的做法都...
《食物与厨艺 奶蛋肉鱼》PDF电子书下载
序言 纵观人类的进化与发展，其动力除精神层面诸如思想、情感外，首选就是吃与吃什么。从茹毛饮血到热汤熟食，从青菜谷物到牛羊猪鸡，造就了不同的人种及繁...
《食物与厨艺 面食酱料甜点饮料 》PDF电子书下载
前言 《食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物》： 蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命...
《绍兴菜烹饪技艺 》PDF电子书下载（免费）
前言 根据《越乡中馈录》的记载，绍兴传统饮食分为饭菜、腌腊、饭食、造酿4大类252个品种，并对烹饪方法逐一做了介绍。菜肴的烹饪方法，有熯、渍、酥、霉、...
《绝味馅料秘方》PDF电子书下载
前言 孔子说“食不厌精，脍不厌细”，老子则说“圣人为腹不为目”。这些话都说明了“食”在中国文化结构中有着非常重要的位置，进而可以说饮食文化也是中华文化的...
《家常鱼的192种做法》PDF电子书下载（免费）
Preface | 序言 鱼类佳肴是人们餐桌上必不可少的，鱼肉具有丰富的营养价值，经常食用让人身心受益。鱼肉富含蛋白质、维生素A、维生素D及微量元素，而且其脂...
《火锅制作与经营全书 》PDF电子书下载
序言 中国的火锅历史悠久、源远流长，它以多种独特的风味和热烈的气氛，深受全国人的欢迎。火锅作为一种大众的餐饮形式，各地有不同的叫法，北京叫涮锅、广...
《公共营养师 下》PDF电子书下载
编写说明 《公共营养师》培训教材以《公共营养师国家职业标准》为编写指南，由上海梅意健康管理培训学校长期从事高等教育和职业教育的专家学者编写而成。本...
《公共营养师 上》PDF电子书下载
编写说明 《公共营养师》培训教材以《公共营养师国家职业标准》为编写指南，由上海梅意健康管理培训学校长期从事高等教育和职业教育的专家学者编写而成。本...
餐小盒是一个为广大餐饮行业从业者，集餐饮资讯、餐饮技术、餐饮供应链、餐调企业、冻品批发 等头部网址、餐饮app提供便捷的导航服务
