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作者序
由于时代的快速变迁，社会的繁荣与进步使人们的生活过得极为便利与舒适，但也正因为如此，在享受现代化的生活之余，我们也渐渐失去了以往与家人一起动手做糕饼和点心时，那种辛勤劳动后享受成果的喜悦与成就感。
近年来，人们越发感触，虽然生活越来越便利，但心灵却越来越空虚。于是开始出现了所谓“自己动手做”（DIY）系列产品，为现代人提供打发时间或增添生活乐趣的良药或秘方。
“DIY”类书籍就是应这种情况而出现的温馨产品之一，诸如插花、手工艺和菜谱等。但是面包和糕点的示范书籍却少之又少，笔者有感于此，于是与多年好友游纯雄先生，共同研究推出这本《大师傅教你做美味面包》，希望此书可以提供给喜欢自己动手做的读者一个享受热腾面包的机会。
本书所制作的面包全部由简易的烘烤设备及一般市面容易取得的材料制作而成，详尽的说明与做法介绍，绝对可以让读者仅凭此书就能与家人和朋友共同研究，并且动手制作西点面包。
您不妨现在就试试看，享受自己动手做出来的面包、糕饼和点心，看看与大师傅做出来的有何不同。只要熟记本书的指导要领，实际操作几次，很快你也可以成为烘焙高手。
——王志雄·游纯雄 谨序
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