《中国烹饪辞典》PDF电子书下载（免费）

已购买

订单号：免费

《中国烹饪辞典》.PDF

提取码: 7ayr

您当前未登录！建议登陆后购买，可保存购买订单。

新版前言

《中国烹饪辞典》是一部浓缩中华饮食文化的辞书，也是一部与时俱进，为当代饮食工作者及家庭主妇服务的简明快捷的烹饪工具书。此书酝酿于20世纪80年代，1987年7月以《简明中国烹饪辞典》由山西人民出版社出版，先后几次印刷，都销售告罄。1990年5月山西经济出版社出版，并经修订，也是几次印刷，销售一空。

一部烹饪辞书，为何能在林林总总的烹饪书籍里备受广大读者青睐？作者、编者经过多次调查了解，并经历十多年的出版发行实践，感到此书的最大特点是囊括了祖国千百年来烹饪文化艺术精华，许多辞目真正做到了知渊、知古、知今；许多能够操作的辞目做到了知名、知法、知理。看得见，摸得着，非常实用。读者称本书“资料丰富，包罗万有”，形容是一部“饮食天书”。这些都说明本辞书受到读者的欢迎程度。

我们的社会已经进入了新的世纪，随着改革开放的深入发展，我国的农业生产、结构、广大人民群众的饮食习惯以及烹饪操作的不断发展等都是本辞书始料未及的。

为了适应时代和广大读者的需要，这次修订再版时，我们大刀阔斧地删除了那些过时的辞目，改正了一些过时的术语，补充了一些新的辞目，并将书名改为《中国烹饪辞典》，以崭新的面貌呈献在广大读者面前。

编者