《韩式料理制作详解 纯正韩式料理指导书》PDF电子书下载（免费）

前言

这本食谱是专为想做地道韩式料理的读者准备的。现在，市场上有不少韩国料理食谱，但这些食谱基本上都只是简单地收录了一些被改造过后的韩国菜。本书要教你做的则是原汁原味的韩式料理，因为本书的作者是一名地道的韩国主妇。她在韩国首尔开办了一家韩式料理学校，学员大多是韩国的家庭主妇，学员们将这些菜肴带入了韩国千家万户的日常生活中。

书中所体现出来的韩国风味正是韩国当前的烹饪书或杂志上的美食专栏所描述的风味。

这些菜肴完全源自韩国传统菜肴，是韩国文化遗产中食物与调料完美结合的产物。韩式料理以其独特风味而闻名，在韩国，每个家庭都有自己的调味方式。直到现在，每位刚结婚的新娘都要花较长一段时间跟她的婆婆学习该家族的菜谱，了解其精妙之处，以便更好地照顾自己丈夫的饮食。

对希望依个人口味而丰富自己菜肴的中国读者而言，这是一本再合适不过的韩式料理食谱。本书中呈现的是依照韩国人的口味，历经多年改造而形成的流行菜肴。

本书中的有些菜肴是首次被翻译过来的。按顺序编排的烹饪程序分解图谱，使菜肴的准备过程变得简单明了，而术语汇编又能使读者更好地了解每种原料，以便读者对每道菜能有一个更好的全盘把握。

希望本书的出版能拓展对韩式料理感兴趣的读者制作佳肴的范围，并能让他们享受到纯正韩国料理带来的快乐。

(小编注：文章只是作者观点，很多菜品其他国家也很常见)

—— 韩国首尔 雪莉・A・多柔