餐饮电子书
《法式糕点制作基础：蓝带寻梦萨布里娜（法国蓝带厨艺学院）》PDF电子书下载
序 法国蓝带厨艺学院先前出版了“寻梦萨布里娜”系列的第一本书《法国蓝带厨艺学院之法式料理基础手册》，现将“糕点篇”作为此系列的第二本书进行出版。这对于...
《不生不熟 发酵食物的文明史 [法] 玛丽-克莱尔·弗雷德里克》PDF电子书下载（免费）
新知文库 出版说明 在今天三联书店的前身——生活书店、读书出版社和新知书店的出版史上，介绍新知识和新观念的图书曾占有很大比重。熟悉三联的读者也都会记得...
《北京饭店名菜谱1979》PDF电子书下载
前 言 我国的烹饪技艺历史悠久，风格独特，是我国劳动人民创造的宝贵的民族文化财富之一。解放后，随着人民物质生活水平的不断提高，烹饪技术又有了许多创新...
《厨师培训教材》（张仁庆）PDF电子书下载
再版前言 改革开放后，随着经济的快速增长和人民生活水平的不断提高，我国南北各地餐饮业蓬勃发展，大小饭店酒楼如同雨后春笋般地遍布城市乡镇，厨师队伍逐...
《肉料理原来是这么回事儿》[法] 亚瑟·勒凯恩 PDF电子书下载（免费）
前言 特别的一天 着手写这本书之前，我认为需要做好坚实的知识储备，就像一座房子需要墙壁和梁柱的支撑一样，所以我找到了各种研究资料。我读了很多相关书籍...
《风味烧烤1688例》PDF电子书下载
关于作者 甘智荣 国家考评员 中国烹饪大师 名品品鉴高级顾问 深圳饮食协会名厨委员会专家委员 甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁...
《50款腌渍菜泡菜》PDF电子书下载（免费）
导读 Introduction 解开腌渍菜泡菜迷人的秘密 大家常吃的腌菜、酱菜，在台式料理中，并不算登得上台面的菜肴一员，但却能得到大多数人的喜爱，其主要原因与...
《香港茶餐厅味道》PDF电子书下载（免费）（港版繁体中文）
前言 不少香港人習慣每天光顧港式茶餐廳，喝一杯提神醒腦的「絲襪奶茶」或「齋啡」。 茶餐廳是香港的獨有飲食文化，其特色是速度快、配搭多變、價錢實惠、...
《面包秀创意 50 种新式面包做法大公开》PDF电子书下载
推荐序 从坤纬身上我们看到烘焙喜悦的动力 发现坤纬的“质感”与“潜能”是在田中杯大理石比赛现场，他年轻、帅气、有想法，是不可多得的优质烘焙人オ！这一次...
《热销蛋糕 流传百年的欧式甜点，口味经典的本色蛋糕》PDF电子书下载（免费）
前言 热销蛋糕 我将通过本书把本人目前所在西点屋的热销糕点， 以及我在欧洲进修的四年里，于数家店中所学到的甜点介绍给大家。 本书主要介绍欧洲各地的传统...
餐小盒是一个为广大餐饮行业从业者，集餐饮资讯、餐饮技术、餐饮供应链、餐调企业、冻品批发 等头部网址、餐饮app提供便捷的导航服务
