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《无需鸡蛋糖面粉一样好吃的甜点》.PDF

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卷首语

最近，由于体质原因导致不适合食用某种食品，或是小孩的食物过敏现象惊人地增加了。另外，还有许多人为了健康而控制动物性食品的摄入。现今已早非温饱时代，由于种种理由，“吃”正日益为人们所关注。我深刻感到，这是一个根据自己的身体选择适合的食品、饮食变得个性化的时代。

在这个意义上，我抱着能为大家增加新的选择的心愿，将自己经过反复试验最后成功的点心收集起来，写了这本书。本书中所有的点心均不使用五大易过敏食品（蛋、奶制品、小麦、荞麦、花生）和大豆制品。从烤焙蛋糕、小巧的点心、饼干等日常点心，到冰点、不用烤箱的点心、华丽的蛋糕，共分为六大类。

提到不用面粉、蛋、奶制品制作的点心，也许给人干硬、没滋味的印象。我们立足“点心是美味的”这一出发点，写了这本力求追求好味道的食谱。您可以在家轻松制作，与家人、朋友、伙伴一起快乐分享。

吃惯了面粉和奶油的人品尝起这本书中的点心也不会感到不适。我想，您肯定会和许多尝试过的人一样惊讶：“这不是面粉么”，“没放奶油吗”，“竟然有这种方法做点心”，一定会问这样的问题。如果能满足您的日常需求，我将不胜欣喜。

写作本书时得到了小点心学堂众位学子的宝贵意见和建议，我儿子所在幼儿园的小朋友的家长和老师热心帮忙品尝，香取市佐藤农场提供了新鲜好吃的水果，还有拍照时给予大力协作的KARDIA协会，以及无时无刻不在支持着我的亲爱的朋友和家人，借此向你们表示衷心的感激和谢意。

——冈村淑子

关于作者

冈村淑子，毕业于日本上智大学英语系，后进入日本点心专科学校就读。获得点心制作卫生师资格。2005年4月起在埼玉县川越市自家的厨房中成立小点心学堂。除讲授日式点心、欧式点心、面包、食物过敏者特点心的制作方法之外，还担任了儿童点心制作体验活动、生活俱乐部协会、育儿社团等讲座活动的讲师 。