2026植物基增长蓝图实现蛋白质多元化的商业机遇报告

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• 报告来源：Systemiq & ProVeg
• 发布日期：2026年
• 页数：60
• 行业：食品 / 蛋白

核心摘要

《2026植物基增长蓝图实现蛋白质多元化的商业机遇报告》（Systemiq & ProVeg，2026）指出，英国植物基市场已显现复苏与长期增长信号，但植物肉替代、乳制品替代、原料导向蛋白三类表现分化、需分别运营。本报告可免费下载，点击下载完整PDF按钮即可。本报告可下载，点击下载完整PDF按钮即可。

一、信号：复苏与分化

蓝皮书整合市场分析、门店审计与行业访谈，从零售商视角审视品类。Systemiq & ProVeg（2026）判断英国植物基市场已显现复苏与长期持续增长积极信号；但三大子类表现不一：植物肉替代承压、乳制品替代稳定、原料导向蛋白（豆腐/天贝/豆类）尚未充分激活——不能再以单一品类统一经营。

二、植物肉：承压待平价

传统肉类替代产品近年承受增长压力，主因消费者对价格、口感、加工工艺与价值的担忧。但最新报告显示部分子类别已实现增长（乐购，2026）；专家预测到2028年植物肉替代产品将实现与肉类的价格平价，成本曲线下移是激活关键。

三、乳制品替代：燕麦奶领跑

乳制品替代品维持稳定市场地位、主流渠道亮眼。英国燕麦奶年销量已超2.75亿英镑（五年前1.55亿）；凯度显示截至2025年2月一年燕麦奶销量+7.2%、远超植物基饮品整体+2.1%，按销量占植物基饮品40%份额、每日售出约50万升——标准化与日常场景嵌入支撑增长。

四、原料蛋白：高增长未激活

原料导向蛋白（豆腐、天贝、豆类与杂豆）契合蛋白质、膳食纤维、性价比与从零烹饪需求，增长强劲却门店未充分激活。豆腐品类价值+15.3%、量+25.2%（The Grocer 2025）；The Tofoo Co价值+13.6%、量+12.4%；Tibah Tempeh零售+736%；一品牌2024营收750万英镑、较上年+500%——缺的是铺货与场景引导。

五、路径：从铺货到激活

下一阶段增长更少依赖铺货率（已搭建完成），更多取决于能否对接购物目标、导航与复购。蓝皮书给出五步激活路径：完成备货→标识化引导→可购物体验→成功销售→规模化推广，将品类从’被动可得’推向’主动发现、试用、复购与长期信心’。

常见问题

Q1：信号？

英国植物基现复苏(Systemiq&ProVeg 2026)，但三类分化需分别运营。

Q2：植物肉？

承压于价/感/工艺；部分子类增长，预测2028实现与肉价格平价。

Q3：燕麦奶？

年销超2.75亿镑(五年前1.55亿)、占植物基饮品40%、日售50万升。

Q4：原料蛋白？

豆腐量+25.2%、Tibah天贝+736%；增长强但门店未充分激活。

Q5：路径？

五步:备货→标识引导→可购物→成功销售→规模化推广。

数据来源：《2026植物基增长蓝图实现蛋白质多元化的商业机遇报告》（Systemiq & ProVeg，2026；英国市场，数据源自The Grocer、凯度、乐购等）。