“东京烘焙职业人”公众号由王子于2014年4月8日在日本创立，至今已走过九年发展历程。
创立背景与初衷
王子在日本留学期间，白天学习烘焙技术，课余时间去面包店兼职，休息时便去探店，积累了丰富的烘焙知识和实践经验。他发现日本及国外烘焙资讯丰富且专业，便萌生了创立公众号的想法，希望将这些优质资源传播给国内的烘焙从业者和爱好者，为他们提供一个中立的资讯获取通道，助力中国烘焙行业的发展。
内容板块
• 设备与原料：介绍各种先进的烘焙设备，包括烤箱、搅拌机、模具等的性能、特点及使用技巧，帮助烘焙职人了解行业最新设备动态，选择适合自己的设备提升工作效率和产品质量；同时分享优质的烘焙原料信息，如面粉、酵母、油脂、糖类等的种类、品质和适用场景，让职人能够采购到更优质的原料。
• 技术分享：涵盖面包、蛋糕、甜点等各类烘焙产品的制作技术，从基础的面团调制、发酵、整形，到复杂的装饰技巧、创意造型等，都有详细的图文教程和视频讲解，帮助烘焙职人提升技术水平，解决实际操作中遇到的问题。
• 店铺经营：分享烘焙店铺的经营管理经验，包括店铺选址、装修设计、人员招聘与培训、成本控制、营销推广等方面的知识和案例，为烘焙创业者提供实用的指导。
• 职人故事：讲述国内外烘焙职人的成长历程、奋斗经历和成功故事，展现他们在烘焙道路上的坚持与热爱，激励更多人投身烘焙行业。
• 经典配方：收录了众多经典的烘焙配方，如法式面包、意式甜点、日式蛋糕等，这些配方经过精心挑选和验证，具有较高的参考价值。
• 烘焙学校与展会资讯：及时发布国内外知名烘焙学校的信息，包括课程设置、师资力量、培训费用等，为有意愿进一步提升烘焙技能的人提供学习渠道；同时关注各类烘焙展会的动态，如展会时间、地点、参展商、新品发布等，方便烘焙从业者和爱好者了解行业最新趋势和前沿技术，拓展人脉资源。
发展历程
• 赛事参与与支持：公众号见证了和参与了多次烘焙界的“世界杯”赛事，如世界面包大赛、面包世界杯等，向全世界展示了中国烘焙职人的风采和实力，提升了中国烘焙在国际上的知名度和影响力。王子还担任过第44、45届世界技能大赛烘焙组中国队教练，为中国烘焙培养了一批优秀的后备人才。
• 行业交流平台：成为了烘焙行业交流的重要平台，吸引了众多烘焙职人、创业者、爱好者关注和参与，促进烘焙知识和技术的传播与共享。
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