2025年中国新茶饮行业现状与发展趋势白皮书

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• 报告来源：行业白皮书
• 发布日期：2026年6月
• 页数：120
• 行业：餐饮 / 新消费

核心摘要

《2025年中国新茶饮行业现状与发展趋势白皮书》（2026年6月编制）指出，2025年行业集中进入资本化元年：蜜雪冰城以335.6亿元营收、59.2亿元净利稳居顶端，全球门店近6万家。本报告可免费下载，点击下载完整PDF按钮即可。本报告可免费下载，点击下载完整PDF按钮即可。

一、资本化元年：IPO密集上市

经历近十年高速奔跑，新茶饮于2025年集中开启资本化浪潮。回溯：2018年奈雪的茶以60亿元估值成为行业首个独角兽；到2025年，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等接连登陆资本市场，叠加多元本土化资本运作落地海外，IPO密集上市潮标志行业由规模扩张转向资本驱动的新阶段。

二、格局：蜜雪领跑、头部分化

盈利成为分化标尺。蜜雪冰城凭335.6亿元营收、59.2亿元净利，以约1500亿港元（折人民币约1400亿）市值稳居顶端；古茗以约600亿港元市值紧随。另一端分化加剧：霸王茶姬陷入’增收不增利’、净利腰斩，奈雪成头部唯一亏损品牌——规模不再是唯一答案，盈利能力决定估值。

三、规模：开店狂奔与闭店潮

门店两极：蜜雪冰城2025年净增近万家、全球门店近6万家；古茗突破1.3万家、成第二个万店品牌。但全行业’增收不增利’信号明显——2025年新开门店约10.2万家，净增却为-2.93万家，意味着近13万家奶茶店一年内消失；喜茶净闭店近700家并宣布暂停加盟申请。

四、外卖大战与承压

外部冲击重塑分配。’外卖大战’让单日近5千万杯订单被重新分配——企迈数字化基座硬扛’秋奶’流量洪峰，保障极端压力下的流畅承接。但价格补贴与流量采买推高获客成本，叠加门店密度挤压，盈利水平并非核心考核标尺的时代已过去，效率与利润成为新主题。

五、趋势：出海与精细化

展望：国内存量博弈下，头部以多元本土化资本运作落子海外、复制供应链与加盟模型；对内则从规模扩张转向单店效率、产品迭代与数字化运营。行业告别’跑马圈地’，进入’精耕细作+全球化’双轮驱动，盈利质量与出海进展将决定下一程排位。

常见问题

Q1：元年？

2025行业集中IPO：蜜雪/古茗/霸王茶姬上市，奈雪2018成首个独角兽，资本化开启。

Q2：格局？

蜜雪335.6亿营收/59.2亿净利居顶；古茗600亿港元；霸王茶姬净利腰斩、奈雪唯一亏损。

Q3：规模？

蜜雪近6万店、古茗破1.3万；新开10.2万但净增-2.93万、近13万店消失、喜茶闭近700家。

Q4：承压？

外卖大战重分配财富、单日近5千万杯；补贴推高获客成本，利润成新主题。

Q5：趋势？

国内精耕+出海双轮；盈利质量与全球化进展决定下一程排位。

数据来源：《2025年中国新茶饮行业现状与发展趋势白皮书》（编制日期2026年6月16日）。