2026年调味品线下市场洞察白皮书

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• 报告来源：马上赢
• 发布日期：2026年6月
• 页数：8
• 行业：调味品 / 快消流通

核心摘要

《2026年调味品线下市场洞察白皮书》指出，快消品线下流通GMV同比-3%，调味品相对坚韧、GMV基本持平；2月春节+26%，3月起加速下滑；量贩零食店调味品+25%，餐饮渠道+2.4%稳定性最强。本报告可免费下载，点击下载完整PDF按钮即可。本报告可免费下载，点击下载完整PDF按钮即可。

一、整体概况：快消品线下GMV-3%，调味品持平

2026年1-5月，快消品线下流通GMV同比下滑3.0%，大部分品类从1-3月同比增长转为1-5月同比下滑，仅其他酒类、水饮、调味品仍在增长区间。调味品需求相对坚韧、GMV基本持平，成为少数保持稳定的品类之一。快消品整体承压，调味品凭借刚需属性展现出较强韧性。

二、月度走势：2月春节+26%，3月起加速下滑

逐月来看，调味品GMV受春节错期影响，2月实现26%的同比增长，但仅为昙花一现。3月起调味品GMV转为同比下滑且降幅加速：3月-2%、4月降幅扩大、5月-9%。春节错期带来的高基数效应与需求透支，导致后续月份承压明显。整体看，调味品线下流通进入调整期，但刚需属性使其下滑幅度小于快消品整体。

三、渠道分化：餐饮+2.4%最稳，量贩零食+25%

分渠道看，餐饮渠道稳定性凸显，1-5月调味品GMV同比增长2.4%，传统渠道+0.3%，特殊渠道-0.7%、新零售-3.1%、现代渠道-12.7%。量贩零食店品类扩张，调味品GMV同比增长25%，成为亮点。餐饮渠道抗压性显著好于其他渠道，新零售呈加速下滑。现代渠道（KA/超市）动销门店数同比下滑10.7%，CVS/便利店单店销额大幅下滑29.1%。

四、餐饮细分：中餐厅稳健，外国餐厅+9%

餐饮渠道内部结构分化。中餐厅动销门店数同比微增0.5%，表现稳健；外国餐厅、烧烤店1-5月单店销额分别同比增长9%、4%，从而实现GMV同比增长。非正餐餐厅颓势明显，动销门店数和单店销额降幅均大于5%，GMV逐月降幅扩大。5月全国餐饮收入同比增长0.6%，较之前月份明显放缓，餐饮整体承压下调味品需求韧性显现。

五、特殊渠道：夜场承压，出行补给5月恢复

特殊渠道中，半封闭生活和文体娱乐场景动销门店数同比-3.3%，出行补给和夜场降幅均大于5%。夜场单店销额下滑1.2%，除此以外其他场景单店销额均同比增长。半封闭生活场景受春节影响较小、1-5月表现平稳，出行补给5月GMV恢复增长。整体看，特殊渠道分化明显，场景恢复节奏不一，调味品需求在不同场景表现差异显著。

常见问题

Q1：调味品线下整体表现？

快消品线下GMV-3%，调味品需求相对坚韧、GMV基本持平，是少数仍在增长区间的品类。

Q2：月度走势如何？

2月春节错期+26%，3月起加速下滑（3月-2%、5月-9%），春节效应昙花一现。

Q3：哪个渠道最稳定？

餐饮渠道+2.4%最稳，量贩零食店+25%成为亮点；现代渠道-12.7%承压最大。

Q4：餐饮细分表现？

中餐厅门店+0.5%稳健，外国餐厅单店销额+9%，非正餐餐厅颓势明显（降幅>5%）。

Q5：特殊渠道情况？

夜场门店降幅>5%、单店销额-1.2%；出行补给5月恢复增长，半封闭生活场景平稳。

数据来源：马上赢《2026年调味品线下市场洞察白皮书》（2026年6月，监测700万+终端、4500亿年GMV）。